После оценки Росконтроля этот растворимый кофе беру сразу по 3 пачки: качество и аромат на высоте
- 07:31 16 июня
- Алена Жилина
После публикации результатов экспертизы Росконтроля взгляд на растворимый кофе становится другим. Чётко видно, какие банки на полке стоят своих денег, а какие лучше не брать. Лично я теперь закупаю одну марку сразу по три упаковки. У неё чистый состав, вкус без химического привкуса и аромат, не уступающий многим зерновым сортам.
Что проверяли в лаборатории
Специалисты оценивали три ключевых параметра: безопасность, натуральность и качество. В лаборатории изучали углеводный профиль, тестировали образцы на присутствие глютена и злаковых примесей, а также проверяли сырьё на афлатоксин В1 — токсичный продукт жизнедеятельности плесени. Все протестированные образцы подтвердили, что сделаны из натурального кофе, без посторонних добавок и грибка.
Кто возглавил рейтинг
Первое место с 83 баллами занял сублимированный Jardin. Он безопасен, не содержит лишних компонентов, имеет честную маркировку с указанием сорта арабики из Кении. Масса нетто совпадает с заявленной. На втором месте — Jacobs Monarch с 79 баллами. По качеству и безопасности у него полный порядок, но производитель не указал ботанический сорт на упаковке.
Третью строчку поделили Tchibo Exclusive, Nescafe Classic и Today. У Tchibo — смесь арабики и робусты с понятным уровнем кофеина. Nescafe даёт более крепкий напиток. Today отличается мягким вкусом, но содержит сравнительно мало кофеина.
Какие марки ещё обратили внимание
В топ-лист также вошли «Черная карта», Auchan, «Московская кофейня на паяхъ», Milagro Gold и Ambassador Platinum с оценками 76–77 баллов. «Черная карта» немного уступила в аромате, но показала достойное качество по остальным параметрам. «Московская кофейня на паяхъ» получила хорошие отзывы за вкус. Кофеина в ней чуть меньше, но всё равно выше минимальной нормы, что делает напиток мягче и менее агрессивным для нервной системы.
На что обращать внимание при выборе
Эксперты советуют прежде всего изучать состав. В настоящем растворимом кофе не должно быть цикория, ячменя, желудёвого экстракта и прочих добавок — это уже кофейные напитки. Оцените внешний вид: кристаллы сублимированного кофе должны быть твёрдыми, с острыми гранями, без слипшихся комков. Слишком тёмный, почти чёрный порошок часто говорит о пережаренных зёрнах и горечи в готовой чашке.
Арабика и робуста: почему это важно
Арабика даёт более сложный, деликатный вкус с цветочными и фруктовыми нотами. В ней около 2 процентов кофеина. Робуста грубее, с орехово-зерновыми оттенками, но содержит до 4 процентов кофеина. Именно она отвечает за крепость и бодрящий эффект. Многие производители смешивают арабику с робустой: вкус остаётся интересным, а цена и крепость становятся доступнее для массового покупателя.