Почему советская соль была серой, а современная белоснежная? Секрет, который скрывают производители на этикетке

как добавки Е535 и Е536 изменили привычный продукт

Соль - не просто приправа, а незаменимый элемент для поддержания жизненно важных функций организма. Она участвует в пищеварении, предотвращает тромбозы и поддерживает биохимические процессы. Поскольку тело человека не способно вырабатывать соль самостоятельно, её регулярное поступление извне абсолютно необходимо.

Старшее поколение помнит, что раньше поваренная соль часто имела легкий сероватый оттенок. Современные же прилавки предлагают идеально белую, рассыпчатую соль. Возникает вопрос: что изменилось в технологии производства, если продукт выглядит так иначе?

Ответ скрывается в составе на упаковке. Всё чаще там можно обнаружить пищевые добавки Е535 и Е536. Именно эти компоненты придают соли безупречный внешний вид и обеспечивают её сыпучесть, предотвращая комкование.

Важно понимать, что "Е"-индексы обозначают пищевые добавки, которые могут быть как натуральными, так и синтетическими, а их безопасность варьируется. В данном случае:

• Добавка Е535, или ферроцианид натрия, является синтетическим стабилизатором. Его основная функция - предотвращение слёживания.
• Добавка Е536, известный как ферроцианид калия, также используется как антислёживающий агент. Она относится к веществам со средней степенью токсичности.

Если в прошлом производители обходились без таких добавок, почему они стали стандартом сегодня? Дело в том, что соль теперь присутствует почти во всех готовых продуктах. Это означает, что потребление этих химических соединений происходит постоянно и незаметно, накапливаясь в организме.

Многие потребители осознанно подходят к выбору продуктов, внимательно изучая этикетки. Они предпочитают соль без добавок, например, морскую, несмотря на её более высокую стоимость. Интересный факт: ферроцианиды, хотя и одобрены для использования в пищевой промышленности в малых дозах, также применяются в производстве пигментов и удобрений, что вызывает вопросы у некоторых специалистов относительно их долгосрочного воздействия при ежедневном потреблении.

Что еще стоит узнать:

• Нейросеть "Яндекса" сократит диагностику ДЦП у младенцев с нескольких дней до минут
• Жена Брюса Уиллиса рассказала, как деменция лишила актера речи и изменила их жизнь
• Юрий Антонов экстренно увезен на скорой прямо за кулисами "Новой волны" в Казани
• Врач назвала четыре болезни, при которых арбуз может стать опасным
• Российские ученые создали полимер, который избавит от повторных операций при имплантации стентов