Выкиньте оливковое масло из рациона: этот доступный российский продукт в семь раз мощнее по составу
- 11:20 30 апреля
- Екатерина Горбунова
Российские диетологи призывают пересмотреть отношение к оливковому маслу как к безальтернативному лидеру здорового рациона. Хотя оно остается качественным источником жиров, по концентрации антиоксидантов его опережают многие локальные продукты. Главным критерием пользы специалисты называют плотность биологически активных соединений на 100 граммов веса, а не страну происхождения. Часто нутрициолог тайно использует бюджетные альтернативы, которые эффективнее справляются с окислительным стрессом.
Способность продукта защищать клетки от свободных радикалов напрямую коррелирует с интенсивностью его окраски. Насыщенный цвет свидетельствует о высоком содержании каротиноидов и полифенолов. В российских условиях рекордные показатели по этим параметрам демонстрируют:
Среди растительных жиров эксперты выделяют тыквенное масло холодного отжима. Оно обладает уникальной устойчивостью к окислению и помогает поддерживать эластичность сосудов. Регулярное употребление небольших порций этого продукта способствует нормализации уровня холестерина в крови. По суммарному антиоксидантному потенциалу оно оставляет далеко позади большинство популярных импортных масел.
Экономический аспект также играет важную роль при выборе добавок к рациону. Настоящее оливковое масло первого отжима стоит дорого, при этом рынок перенасыщен подделками и разбавленными смесями. Локальные масла доступнее, а рейтинг лучших марок от экспертов помогает найти качественный товар в обычном магазине. Потребитель получает больший оздоровительный эффект без переплаты за логистику и известный бренд.
Ранее мы писали, что рыжиковое масло признано учеными лидером по содержанию витамина E среди растительных жиров. Продукт содержит вдвое больше токоферолов, чем кунжутное масло, и обеспечивает идеальный баланс кислот Омега-3 и Омега-6. По данным издания Pro Город, до начала XX века оно было популярнее подсолнечного, а современные диетологи ценят его за высокую точку дымления и наличие заживляющего хлорофилла.