Роскачество составило рейтинг лучших марок рафинированного масла: эти бренды можно покупать без опаски
- 13:10 13 ноября
- Любовь Павлова
Роскачество назвало лучшие бренды рафинированного подсолнечного масла, которые получили наивысшие оценки в ходе исследования
Подсолнечное масло - обязательный компонент на российских кухнях, его активно используют для жарки, заправки салатов, а также в выпечке. Более 90% потребителей выбирают рафинированное масло, отмечая его нейтральный вкус, длительный срок хранения и безопасность при термической обработке. Однако не все представленные на рынке продукты одинаково полезны. Недавнее исследование Роскачества помогло разобраться в этом вопросе.
Специалисты проанализировали 21 марку рафинированного подсолнечного масла. 19 из них не только соответствуют обязательным стандартам, но и могут получить российский Знак качества. Среди лидеров оказались бренды: "Я люблю готовить", "Злато", "Ласка", "Аннинское", "Урожайное", "Щедрое лето", "Корона изобилия", "ВкусВилл", "Светлица", Spar, "Щедрый год", "Красная цена", Mr.Ricco, "Миладора", Ideal, "Благо", "Золотая семечка", "Олейна". Работник маслозавода раскрыл тайну производства масла. Отдельно отмечено масло "Слобода", которое снова подтвердило право на Знак качества. Для сравнения, в 2016 году этот статус получили только 36 из 57 проверенных масел, что указывает на общее улучшение качества продукции.
Исследование также касалось безопасности масел. Эксперты проверили содержание вредных веществ. В 20 из 21 образца уровень глицидиловых эфиров не превышал установленные нормы. Все исследованные масла содержали менее 1% трансжиров, что соответствует стандартам безопасности. Концентрация бенз(а)пирена - потенциального канцерогена - во всех образцах была минимальной и не представляла угрозы для здоровья. Эти результаты показывают, что эксперты раскрыли тайную формулу настоящего масла.
При выборе подсолнечного масла стоит учитывать не только бренд, но и критерии, подтверждающие его качество.
Справка: Глицидиловые эфиры - это соединения, которые могут образовываться в растительных маслах при высокотемтурной обработке, например, при рафинации. Некоторые исследования показывают потенциальный вред этих веществ для здоровья человека, поэтому их содержание строго регламентируется. Снижение их уровня в маслах - важный показатель безопасности продукта.
Также ранее нутрициолог Ирина Попкова рассказала, почему рафинированное подсолнечное масло - идеальный выбор для жарки. В отличие от оливкового масла extra virgin, которое при высоких температурах может терять полезные свойства, подсолнечное масло имеет высокую точку дымления (около 232°C). Это позволяет ему сохранять стабильность и безопасность во время интенсивной термической обработки, предотвращая образование вредных веществ.