Эксперты раскрыли главный секрет выбора хурмы: проверьте консистенцию мякоти

Искусство выбора идеальной хурмы

Определить спелость хурмы можно по нескольким основным признакам. Главным из них является консистенция мякоти плода: если она податлива при лёгком нажатии, но при этом не расплывается, значит, фрукт достиг оптимальной зрелости. Слишком твёрдая хурма будет иметь вяжущий, терпкий вкус, а чрезмерно мягкая укажет на то, что плод перезрел. Об этом сообщает издание Ura.ru.

У созревшей хурмы кожица тонкая и почти прозрачная, без каких-либо трещин или повреждений. Мякоть приобретает тёмно-оранжевый или коричневатый оттенок. Чашелистики у спелых плодов сухие и слегка загнуты. Присутствие семян внутри фрукта также считается дополнительным признаком его сладости. Кроме того, спелая хурма обладает характерным медовым ароматом.

Терпкость во вкусе плодов объясняется высоким содержанием танинов, которые являются дубильными веществами. В процессе созревания количество этих веществ уменьшается, благодаря чему вкус хурмы становится мягче и приятнее. Чтобы избавиться от вяжущих ноток, плод можно подвергнуть заморозке или кратковременно обдать кипятком.

Хурма богата полезными веществами, такими как бета-каротин, витамины С, Р и вся группа В. В её составе также присутствуют важные минералы: калий, магний, железо и йод. Употребление этого фрукта положительно сказывается на работе сердца и нервной системы, способствует улучшению пищеварения и помогает в борьбе с отёками и запорами.