Пищевые отравления от готовой еды в России вырастут на 40% за два года

Опасности на тарелке как защитить здоровье от готовой еды

Готовые продукты, предназначенные для немедленного употребления, прочно вошли в повседневную жизнь многих жителей России. Однако их потребление может быть связано с определенными рисками для здоровья. По прогнозам экспертов, в течение ближайших двух лет количество случаев пищевых отравлений, обусловленных такой продукцией, в России может увеличиться на 40%. Эту информацию распространило издание "Комсомольская правда".

В интервью интернет-изданию "Подмосковье сегодня" врач-гастроэнтеролог Елена Пехотина рассказала о потенциальных опасностях готовой еды и предложила методы их предотвращения. Она подчеркнула, что основную угрозу представляют микроорганизмы, которые интенсивно размножаются при несоблюдении правил хранения.

Например, недостаточно прожаренное мясо или яйца могут стать причиной сальмонеллеза, который проявляется тошнотой, рвотой и высокой температурой. Салаты и молочные продукты иногда приводят к заражению шигеллезом, вызывающему боли в животе. Нарушение санитарных стандартов при приготовлении кремовых кондитерских изделий способно вызвать стафилококковую интоксикацию. Употребление рыбы или мяса, прошедших неполную обработку, несет риск паразитарных заболеваний, таких как описторхоз.

Для снижения этих рисков Елена Пехотина рекомендует следовать нескольким правилам:

• Покупать готовую еду только в проверенных местах.
• Внимательно проверять чистоту торговых точек и условия хранения предлагаемой продукции.
• Горячие блюда должны быть горячими, а холодные - хорошо охлажденными.
• Не хранить приготовленную пищу в холодильнике дольше 48 часов.
• При обнаружении даже малейших признаков порчи продукт необходимо сразу выбросить.
• Мыть руки перед едой, что значительно уменьшает вероятность отравления.

Особую внимательность при выборе и употреблении готовой еды следует проявлять детям, пожилым людям и беременным женщинам, поскольку они относятся к наиболее уязвимым категориям населения.

Ранее сообщалось, что Роскачество планирует разработать национальный стандарт для готовых блюд, реализуемых в розничных магазинах. В настоящее время существуют разные требования к продаже и хранению готовой продукции для ресторанного бизнеса и торговых сетей.

Как сообщалось, в июне 2023 года отравились 80 человек шаурмой в Братске. Владелец кафе был приговорен к восьми месяцам ограничения свободы и штрафу в 550 тысяч рублей за этот инцидент. В 2025 году более десяти человек также получили пищевое отравление в заведениях общепита во время двухдневного тура в Гунибском районе Дагестана.

Также ранее Роскачество предупредило россиян о рисках пищевых отравлений при посещении летних кафе, выделив несоблюдение температурного режима как ключевую проблему. Ожидается, что Роспотребнадзор получит право проводить внеплановые проверки предприятий общественного питания без предварительного одобрения прокуратуры.