Вместо мяса готовлю синенькие «француженки»: в жару идут на "ура" и у плиты стоять не нужно
- 16:46 30 мая
- Алена Жилина
В сезон баклажанов холодильник быстро забивается синенькими. Выход есть — блюдо, которое готовится само, пока хозяйка отдыхает. И главный плюс: по вкусу эта горячая закуска напоминает мясо по-французски, но без мяса.
Почему блюдо называется «француженки»
Ингредиенты простые. Баклажаны, помидоры, лук, сыр, майонез или сметана — всё это выкладывается слоями и отправляется в духовку. Сочные, в меру острые и ароматные баклажаны отлично насыщают. Многие, попробовав впервые, даже не догадываются, что мяса там нет.
Как готовить (пошагово)
Баклажаны нарезаются ломтиками толщиной 0,5 см, слегка подсаливаются и оставляются на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем их промывают и выкладывают в смазанную маслом форму. Сверху распределяют репчатый лук полукольцами, посыпают сушёным чесноком и натёртым сыром (сулугуни подходит идеально). Далее идут помидоры, нарезанные тонкими кружочками.
Завершает композицию сеточка из майонеза или сметаны. Запекается блюдо 30–35 минут при 180°С. Если верх начнёт подгорать, форму накрывают фольгой. За 10 минут до готовности можно дополнительно посыпать сыром для румяной корочки.
Лёгкий ужин без вреда для фигуры
Запекание в духовке — максимально щадящий метод. Врач-диетолог Татьяна Солнцева подтверждает: баклажаны содержат мощные антиоксиданты, помогающие профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, а клетчатка поддерживает микробиоту кишечника. Высокое содержание калия и магния укрепляет сердечную мышцу и нервную систему. При таком способе приготовления овощи сохраняют максимум полезных веществ.