Забудьте о долгой варке свеклы: простой способ сделать её мягкой за четверть часа для праздничных блюд

Предлагаем освоить универсальный метод, который поможет сделать корнеплод мягким и сочным, идеально подходящим для ваших любимых праздничных блюд

Свекла - незаменимый ингредиент для многих популярных блюд, от борща до винегрета. Однако ее длительная варка и специфический запах, распространяющийся по всему дому, часто становятся причиной отложить приготовление. Существует проверенный метод, позволяющий значительно сократить время на кухне и избавиться от неприятных ароматов.

Успех быстрого приготовления начинается с правильной подготовки корнеплода. Возьмите жесткую сторону кухонной губки и тщательно вымойте свеклу под проточной водой, удаляя лишь самый тонкий верхний слой кожуры, но не очищая ее полностью. Важно также не обрезать корешок и верхушку: это помогает сохранить сок и насыщенный цвет овоща внутри. Выбирайте свеклу среднего размера, так как она готовится быстрее и, как правило, обладает более сладким вкусом.

Главный секрет кроется в контрасте температур. Этот простой способ приготовления изменит ваше представление о варке свеклы. Сначала поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь и доведите ее до активного кипения. Только после этого опустите в кипяток подготовленную свеклу. Варите корнеплод на максимальном огне без крышки ровно 15 минут.

Чтобы избежать характерного свекольного запаха, который обычно наполняет кухню, есть особый способ: через две минуты после закипания бросьте в воду обычную сухую корочку черного хлеба. Этот нехитрый прием эффективно нейтрализует аромат. По истечении 15 минут слейте всю горячую воду. Сразу же залейте свеклу ледяной водой, можно добавить лед из морозилки, и оставьте ее на 15 минут. Именно резкий перепад температур способствует тому, что свекла доходит до идеальной готовности изнутри, становясь мягкой и сочной. После такой процедуры кожура легко снимается.

Если же у вас есть время, и вы хотите получить особенно ароматный результат, попробуйте запекание. Для этого каждый корнеплод плотно оберните в 2-3 слоя фольги. Выложите завернутую свеклу на решетку в духовке, разогретой до 190 градусов Цельсия. Время запекания составит от 60 до 90 минут, в зависимости от размера овоща. Такой быстрый способ придает свекле невероятную сладость, сочность и позволяет максимально сохранить ее яркий природный цвет, что особенно ценится при приготовлении винегрета.

Теперь вам не придется откладывать любимые рецепты со свеклой из-за долгого времени готовки. Всего 15 минут активных действий - и у вас будет готов полезный корнеплод, а ваша кухня останется свежей без специфических запахов.

Как сообщалось ранее, древний секрет варки свеклы также основан на быстром приготовлении. Он предлагает варить овощ всего 15 минут в кипящей воде, после чего корнеплод заливают ледяной. Этот подход, предложенный автором канала Сам сказал - Сам сделал, позволяет избежать типичного запаха и сократить время готовки, сохраняя сочность и цвет благодаря резкому перепаду температур.