Морковь готовлю теперь только так: простой способ, который я упустила годами - 20 минут и готово

Традиционная варка свеклы часто превращается в утомительный процесс, занимающий до двух часов. Длительное кипение наполняет кухню специфическим запахом, а овощи часто становятся водянистыми. Существует альтернативный метод, который позволяет довести корнеплод до готовности всего за 25 минут.

Для реализации этого способа овощи необходимо предварительно подготовить. Свеклу тщательно моют, очищают от кожуры и разрезают на части. Мелкие экземпляры делят пополам, а крупные нарезают на четыре или шесть долек. Подготовленные куски помещают в прочный полиэтиленовый пакет.

Ключевым моментом является добавление одной столовой ложки сахара. Этот простой ингредиент сокращает время термической обработки и помогает овощу сохранить насыщенный бордовый цвет. Перед завязыванием из пакета нужно максимально выпустить воздух, чтобы он не всплывал при варке.

Преимущества метода:

отсутствие грязной посуды и налета на кастрюле; полное сохранение вкуса и сока внутри овоща; отсутствие прямого контакта с водой предотвращает вымывание цвета; значительная экономия времени и энергоресурсов.

Пакет опускают в кипящую воду и варят на умеренном огне. Через 25 минут овощи достают и сразу перекладывают в емкость с холодной водой на пять минут. Такой температурный шок помогает довести продукт до идеальной мягкости и облегчает дальнейшую работу с ним.

Кулинарные эксперты часто сравнивают этот метод с технологией су-вид, где продукты готовятся в вакууме.

Если вы переживаете из-за использования обычного пластика, замените его на рукав для запекания, который рассчитан на высокие температуры - советуют профессиональные повара. Узнать подробнее о проверенном способе приготовления свеклы можно в тематических кулинарных подборках.

Интересно, что свекла содержит бетанин - природный краситель, который чувствителен к длительному нагреву. Кратковременная варка в собственном соку, которую обеспечивает данный способ приготовления свеклы, лучше сохраняет это полезное вещество.

Ранее мы писали, что сократить время подготовки ингредиентов для праздничных салатов до минимума вполне реально. Как сообщалось, классическое запекание корнеплодов в духовке может занимать около часа, что не всегда удобно. Секрет приготовления свеклы в пакете с добавлением сахара позволяет получить яркий и мягкий овощ всего за 25 минут.