Бекон и газировка ускоряют деменцию: исследование 2500 пожилых людей раскрыло опасную связь

Здоровье в тарелке для долгой жизни

Анализ данных, полученных от почти 2500 пожилых людей, показал, что у тех, кто регулярно употреблял много красного мяса и переработанного мяса, такого как бекон и бургеры, а также сладких газированных напитков, болезни мозга и сердца развивались быстрее, чем у их сверстников. В то же время, участники, рацион которых соответствовал средиземноморской диете - с большим количеством овощей, фруктов, цельных злаков, орехов, бобовых и полезных жиров - имели значительно меньше хронических заболеваний, чем те, чье питание было наименее сбалансированным. Эти данные были опубликованы изданием "Московский комсомолец". При этом выяснилось, что питание почти не влияло на возрастные заболевания суставов, например, артрит.

Материалы этого исследования были опубликованы в научном журнале Nature Aging. В нем участвовали жители, данные о которых собирались в рамках шведского национального исследования старения и ухода в Кунгсхольмене (SNAC-K). Когда исследование начиналось, средний возраст добровольцев составлял 71 год, и женщин среди них было немного больше, чем мужчин. Их здоровье и рацион питания отслеживались в течение 15 лет, при этом качество питания оценивалось с помощью специальных анкет о продуктах. Участники не соблюдали какие-либо определенные диеты. Ученые изучали их повседневное питание, сравнивая его с несколькими известными здоровыми системами питания.

Для анализа рационов были использованы три основные здоровые модели питания:

Средиземноморская диета, распространенная в Южной Европе, ориентирована на овощи, фрукты, цельные злаки, бобовые, орехи, рыбу и оливковое масло, при этом ограничивая красное мясо и полуфабрикаты. Диета MIND (расшифровывается как "Средиземноморская диета для профилактики нейродегенеративных заболеваний"), созданная для защиты здоровья мозга, объединяет принципы средиземноморской диеты с диетой DASH, которая нацелена на снижение артериального давления за счет уменьшения соли. Эта диета особенно выделяет листовую зелень и ягоды, а также ограничивает жареную пищу, сливочное масло и сладости. Индекс альтернативного здорового питания (AHEI), разработанный учеными Гарварда, представляет собой систему оценки продуктов, которая наиболее тесно связана с уменьшением риска развития серьезных болезней. Эта система рекомендует увеличить потребление фруктов, овощей, орехов, бобовых и полезных жиров, одновременно сокращая красное и обработанное мясо, сладкие напитки и трансжиры.

Все три упомянутые модели питания были связаны с замедлением развития различных заболеваний.

И наоборот, рацион с высокими показателями по Эмпирическому диетическому воспалительному индексу (EDII), включающий много красного мяса, переработанных продуктов и сладких напитков, ассоциировался с более быстрым накоплением хронических болезней.

Исследователи анализировали не только отдельные болезни, но и так называемую "мультиморбидность" - общее число хронических недугов, которые развиваются у человека с возрастом. В этот список болезней входили:

болезни сердца, деменция, депрессия, болезнь Паркинсона, диабет, рак, проблемы опорно-двигательного аппарата, такие как артрит или остеопороз.

По окончании 15-летнего наблюдения стало ясно, что у людей с наиболее здоровым питанием хронических заболеваний было в среднем в два-три раза меньше, чем у тех, чей рацион был самым неблагоприятным. Обнаружилась явная связь между питанием и появлением сердечно-сосудистых и нервно-психических проблем, включая деменцию, болезнь Паркинсона и депрессию. Однако подобной связи не было выявлено для заболеваний костей и суставов. Защитный эффект от следования здоровым системам питания, например средиземноморской диете и диете MIND, был наиболее заметен у женщин и участников старше 78 лет.

Адриан Карбальо-Касла, соавтор исследования и научный сотрудник Центра исследований старения Каролинского института, отметил:

Наши результаты показывают, насколько важна диета для развития множественных заболеваний у стареющего населения,

- говорит Адриан Карбальо-Касла.

Специалисты считают, что несбалансированное питание и частое употребление обработанных продуктов приводят к увеличению числа болезней, связанных с образом жизни, таких как ожирение, диабет и болезнь Альцгеймера.

Ранее, в апреле 2025 года, другое масштабное исследование показало, что сильно переработанные продукты составляют более половины рациона британцев и могут быть причиной около 18 000 преждевременных смертей каждый год. Эти смерти связаны с такими заболеваниями, как диабет, онкология, болезни сердца и депрессия.

В Великобритании, по текущим данным, деменцией страдает примерно каждый одиннадцатый человек старше 65 лет. Прогнозируется, что к 2030 году число британцев с этим диагнозом может превысить миллион. В мировом масштабе к 2050 году количество случаев деменции может вырасти почти втрое, достигнув 150 миллионов, что объясняется общим старением населения планеты.

Помимо этого, сердечно-сосудистые заболевания и инсульты являются двумя главными причинами смертности в Великобритании, на их долю приходится примерно четверть всех летальных исходов ежегодно. Хотя уровень смертности снижается благодаря достижениям в лечении и профилактике, число людей, страдающих от долгосрочной нетрудоспособности из-за этих болезней, заметно увеличивается. Например, инсульты сейчас представляют собой одну из основных причин серьезной инвалидности среди взрослого населения.

Авторы текущего исследования заявляют, что их выводы подтверждают растущее число доказательств того, что качество питания имеет ключевое значение для сохранения здоровья в пожилом возрасте. Правильный рацион может замедлять "хроническое воспаление" - вялотекущий воспалительный процесс, который со временем накапливается в организме и способствует развитию многих болезней.

В дальнейшем ученые намерены определить наиболее действенные рекомендации по питанию для увеличения продолжительности жизни. Они также планируют выявить группы пожилых людей, которым эти рекомендации принесут наибольшую пользу, учитывая их возраст, пол, социальное положение и уже существующие заболевания.

Как сообщалось ранее, московский врач-онколог, родившаяся в 1924 году, на личном примере продемонстрировала важность диеты для долголетия. Еще во время Великой Отечественной войны она заметила, что солдаты, привыкшие к простой крестьянской пище, переносили недуги легче. С середины 1950-х годов, наблюдая за своими пациентами, врач стала фиксировать связь питания с развитием онкологии, особо выделяя рафинированный сахар и промышленное мясо. Поэтому в 36 лет она полностью исключила сахар, а к середине 1960-х годов и колбасные изделия из своего рациона, что, по ее мнению, стало ключом к крепкому здоровью без серьезных недугов.