Едите яйца каждый день и боитесь за холестерин: диетологи дали четкую инструкцию по безопасным нормам
- 05:30 19 июня
- Екатерина Горбунова
Миф о вреде куриных яиц для сердечно-сосудистой системы окончательно развенчан современной медициной. Исследования, проведенные специалистами Пекинского университета, доказывают: ежедневное употребление этого продукта не провоцирует скачки холестерина. Опасения были связаны с содержанием холестерина в желтке, однако насыщенные жиры, которых в яйцах минимум, влияют на липидный профиль крови гораздо сильнее.
Одно среднее яйцо - это источник 6-7 граммов высококачественного белка, холина, витаминов группы B, A, D и E. Эти нутриенты критически важны для поддержания работы печени и когнитивных функций мозга. Разбираясь в нюансах кулинарии, врачи назвали главную ошибку в приготовлении яиц, которая может нивелировать их пользу.
Рекомендации по потреблению зависят от образа жизни:
Существуют медицинские противопоказания, при которых потребление яиц стоит сократить до 4-5 штук в неделю: желчнокаменная болезнь, острые патологии поджелудочной железы и гиперхолестеринемия. Важно понимать, почему врачи советуют отказаться от жареных яиц. Причины, которые вас удивят, кроются в окислении жиров при термической обработке на масле. Согласно данным портала PG12, правильный выбор способа готовки напрямую влияет на усвояемость продукта.
Лучший способ подачи - варка или приготовление на пару. В таком виде яйца сохраняют максимум полезных веществ, а наличие клетчатки в виде свежих овощей на гарнир эффективно препятствует избыточному всасыванию жиров.
Как сообщалось ранее, врачи сошлись во мнении: как употреблять яйца после 50, чтобы защитить себя от болезней. В этом возрасте важно избегать пережаривания и сочетания продукта с насыщенными жирами вроде колбас или сала. Эксперты подчеркивают, что именно в желтке содержатся лютеин и зеаксантин, защищающие сетчатку глаз от возрастных изменений. Перед покупкой или приготовлением специалисты рекомендуют проверять свежесть яиц с помощью простого теста на плавучесть в воде.