Выбросьте это из рациона прямо сейчас: диетологи раскрыли всю правду о том что опаснее чипсы или сухарики
- 11:20 8 мая
- Марина Антонова
Специалисты в области питания проанализировали состав популярных снеков и определили, какой продукт наносит более сокрушительный удар по внутренним органам. Основное различие кроется в способе термической обработки. Чипсы подвергаются глубокой обжарке в раскаленном масле, что провоцирует выделение акриламида - опасного соединения с канцерогенными свойствами. Его концентрация в картофельных ломтиках в несколько раз выше, чем в подсушенном хлебе.
Уровень содержания натрия в этих продуктах распределяется вопреки ожиданиям потребителей. Хотя чипсы кажутся очень солеными, сухарики часто обходят их по этому показателю, предлагая до 80% суточной нормы натрия в одной пачке. Регулярное употребление таких доз соли провоцирует задержку жидкости и гипертонию, подобно тому как мясо из супермаркетов незаметно разрушает сосудистую систему организма.
Влияние на пищеварение также различается по механизму воздействия:
Для некоторых пациентов такие закуски становятся критическим фактором обострения хронических болезней. Существуют даже определенные категории людей, для которых квашеная капуста опаснее фастфуда, однако снеки остаются безусловными лидерами в списке вредных продуктов. Ученые ищут способы снизить риски, и недавно в НГАУ даже запатентовали чипсы с гуминовыми кислотами, предназначенные для поддержки иммунитета, но классический масс-маркет по-прежнему далек от понятий здорового питания.
Диетологи подчеркивают, что жир и соль в сочетании с химическими добавками активируют центры удовольствия в мозге, заставляя человека съедать больше нормы. Если чипсы признаны более опасными из-за химических процессов при жарке, то сухарики не могут служить им безопасной заменой из-за агрессивного воздействия на ЖКТ и колоссальной нагрузки на почки.
Также ранее сообщалось, что популярное русское первое блюдо солянка признано диетологами опасным для здоровья. Врач Михаил Гинзбург отметил, что этот суп является концентратом соли и жира из-за сочетания копченостей, что провоцирует скачки давления. По данным издания pg21.ru, высокая концентрация пуринов в таком обеде также повышает риск возникновения подагры.