Популярное русское первое блюдо признано опасным для здоровья — диетологи бьют тревогу

Диетологи и гастроэнтерологи все чаще призывают пересмотреть отношение к солянке, которую многие считают идеальным сытным обедом. Несмотря на популярность, этот суп лидирует в антирейтингах из-за критического содержания соли и насыщенных жиров. В классический рецепт входят копчености, колбасы, соленые огурцы и маслины, что создает колоссальную нагрузку на почки и сердечно-сосудистую систему.

Основная опасность заключается в сочетании нескольких видов переработанного мяса. Избыток натрия задерживает жидкость в организме, провоцируя отеки и резкие скачки артериального давления. Высокая кислотность блюда из-за добавления лимона, томатной пасты и рассола делает его крайне нежелательным для людей с гастритом, язвенной болезнью или панкреатитом.

"Солянка - это настоящий концентрат соли и жира. Для людей с лишним весом, гипертонией или проблемами с ЖКТ такой обед может обернуться обострением хронических заболеваний", - отмечает врач-диетолог Михаил Гинзбург.

Интересно, что изначально блюдо называлось "селянка" и считалось едой бедняков. В один котел собирали остатки любых продуктов, чтобы получить максимально калорийную порцию. Со временем рецепт усложнился, но его биологическая ценность осталась сомнительной из-за обилия пуринов и агрессивных консервантов в составе мясных изделий.

Высокое содержание пуринов может спровоцировать приступ подагры.

Агрессивные специи и уксус раздражают слизистую оболочку желудка.

Трансжиры из дешевых колбас способствуют росту уровня холестерина.

Чтобы минимизировать риски, специалисты советуют готовить солянку не чаще одного раза в месяц. В качестве здоровой альтернативы лучше выбирать вегетарианские щи, легкие куриные супы или чечевичную похлебку. Эти блюда поддерживают метаболизм и обеспечивают организм клетчаткой, а не создают эффект "солевой бомбы".