Врачи раскрыли секрет кофе, который укрепляет сердечно-сосудистую систему и улучшает память

Какой кофе выбирают эксперты для здоровья сосудов и ясности ума

Ваша утренняя чашка кофе - это не просто ритуал, а потенциальная инвестиция в здоровье сосудов и когнитивные функции. Однако польза напитка напрямую зависит от способа его приготовления. Исследователи выделяют два основных типа кофе, обладающих наибольшими преимуществами.

Для здоровья сердца ведущим является фильтрованный кофе. Его ключевое преимущество заключается в уникальном процессе очистки. Бумажный фильтр эффективно задерживает не только кофейную гущу, но и специфические соединения, называемые дитерпенами - кафестол и кахвеол. Эти вещества, а также мелкие взвешенные частицы, присутствующие в нефильтрованных напитках (например, приготовленных во френч-прессе или по-турецки), способны повышать уровень "плохого" холестерина в крови.

Масштабные исследования подтверждают: регулярное употребление до четырех чашек фильтрованного кофе ежедневно значительно снижает риск развития артериальных заболеваний, являющихся одной из главных причин инфарктов. Фильтрация устраняет потенциальные риски, сохраняя при этом полезные антиоксиданты и полифенолы, которые благотворно влияют на организм.

В то время как фильтрованный кофе поддерживает сердце, эспрессо и напитки на его основе, такие как капучино или латте, показывают себя как сильные защитники мозга. Итальянские ученые в 2023 году обнаружили, что экстракты эспрессо обладают уникальным свойством: они способны замедлять накопление тау-белка. Этот белок, в избытке, тесно связан с развитием болезни Альцгеймера.

Кофеин и другие биоактивные компоненты в эспрессо выполняют ряд важных функций. Они создают барьер, препятствующий формированию амилоидных бляшек, снижают нейровоспалительные процессы и повышают устойчивость нейронов к окислительному стрессу. Комплексное воздействие этих компонентов помогает снизить риск развития когнитивных нарушений и деменции.

Растворимый кофе занимает особое место. С одной стороны, в нем содержится больше акриламида - вещества, образующегося при высокотемпературной обработке. С другой, он богат меланоидинами - антиоксидантами, которые поддерживают здоровый микробиом кишечника и обладают противовоспалительными свойствами. Эксперты Росконтроля регулярно исследуют качество такого продукта.

Вывод ученых однозначен: умеренное потребление растворимого кофе (до 5-6 чашек в день) не несет серьезных рисков для здорового человека. Однако этот вид напитка не обеспечивает выраженных кардио- и нейропротекторных преимуществ, свойственных фильтрованному кофе и эспрессо.

Для долгосрочного поддержания здоровья сердца основу рациона должен составлять кофе, приготовленный через бумажный фильтр - например, в капельной кофеварке или пуровере. Для поддержания когнитивных функций полезно включить в свой день чашку качественного эспрессо.

Важно соблюдать принцип умеренности: оптимальная доза составляет 3-4 чашки фильтрованного кофе или 2-3 порции эспрессо в день. Растворимый кофе может быть удобным вариантом, но не стоит рассматривать его как основной источник потенциальной пользы для здоровья. Выбор метода заваривания - это не только вопрос вкуса, но и сознательное управление полезными веществами, которые поступят в ваш организм.

Также ранее мы писали, что кофе давно стал неотъемлемой частью ежедневного ритуала. Фильтрованный кофе, как показали результаты 20-летнего исследования в Норвегии, способен защищать сердечно-сосудистую систему. Регулярное употребление до четырех чашек такого напитка снижает риск соответствующих заболеваний, поскольку бумажный фильтр задерживает кофестол, повышающий холестерин. Диетолог Мухина также предупреждала, что более трех чашек могут привести к гиперконцентрации.