Теперь проверяю состав сахара перед покупкой - одно слово меняет вкус полностью

почему так важна категория

На полках магазинов представлен широкий ассортимент сахара, внешне схожего, но значительно отличающегося по цене. Причина кроется не только в бренде, но и в качестве продукта, которое регламентировано государственными стандартами.

Весь свекловичный сахар делится на четыре категории согласно межгосударственному стандарту ГОСТ 33222-2015. Эти категории помогают потребителю сделать осознанный выбор.

Категория "Экстра" - это элитный сахар с содержанием сахарозы до 99,8%. Он отличается чистотой цвета, максимальной сладостью, отсутствием примесей и мелкими, однородными кристаллами.

ТС1 (Первый сорт) подходит для ежедневного использования. Содержание сахарозы составляет не менее 99,7%. Визуально он почти идентичен "Экстре", но может иметь легкий оттенок и немного менее выраженную сладость.

ТС2 (Второй сорт) представляет собой доступный вариант с содержанием сахарозы около 99,6%. Для него характерен слегка сероватый или желтоватый оттенок.

ТС3 (Третий сорт) - наименее очищенный продукт, содержащий примерно 99,5% сахарозы. Этот сахар более темный и имеет повышенное количество примесей, таких как зола.

Показатель "золы" отражает степень очистки сахара. Это не опасное вещество, а минеральные остатки после обработки свекловичного сока. Их наличие влияет на цвет, вкус и чистоту сахара, но не несет вреда для здоровья.

Чтобы выбрать оптимальный сахар и не переплатить, достаточно следовать простому алгоритму.

При выборе сахара в магазине:

• ищите на упаковке слово "САХАР" и уточняйте указанную категорию: "Экстра", ТС1, ТС2 или ТС3. Если категория не указана, продукт, вероятно, произведен по техническим условиям (ТУ), и его качество может быть нестабильным.
• определитесь с целью использования. Для приготовления изысканных десертов, безе или коктейлей, где важна прозрачность и быстрое растворение, подойдет "Экстра".
• для выпечки, варенья и повседневных нужд оптимален сахар ТС1, предлагающий хороший баланс цены и качества.
• сахар категорий ТС2 и ТС3 лучше использовать для консервации или подслащивания горячих напитков как более экономичный вариант.

Важно помнить, что сахарная пудра не всегда является просто измельченным сахаром. В нее часто добавляют антислеживающие компоненты, например, диоксид кремния (E551). Если необходим максимально натуральный продукт, особенно для детского питания, лучше измельчить сахар категории "Экстра" в кофемолке самостоятельно.

Таким образом, более высокая цена сахара часто оправдана лучшей степенью очистки и высоким содержанием сахарозы. Всего несколько секунд, потраченных на изучение упаковки, помогут сделать правильный выбор, приобрести нужный продукт и сэкономить деньги.

Ранее мы писали, что Положите лавровый лист в сахар на ночь - наутро поймёте, почему наши бабушки никогда этого не забывали. Этот метод, передаваемый из поколения в поколение, не только защищает сахар от вредителей, но и предотвращает его комкование. Лавровый лист содержит эфирные масла, которые отпугивают насекомых и действуют как природный абсорбент, поглощая лишнюю влагу и сохраняя сахар рассыпчатым.