Вся правда о дешёвом мясе из «Светофора»: разбираемся, можно ли его есть

Тайны прилавков и скрытые угрозы для покупателей

Оборот сети дискаунтеров "Светофор" приближается к 400 миллиардам рублей, что свидетельствует о растущей популярности магазинов с низкими ценами. Однако особая дешевизна мясной продукции в этих сетях вызывает вопросы о её качестве и безопасности. Возникает вопрос: стоит ли рисковать здоровьем ради экономии?

При первом посещении мясного отдела "Светофора" обращает на себя внимание состояние холодильного оборудования. Часто это примитивные витрины с резиновыми шторками вместо полноценных дверей. Несмотря на поддержание необходимой температуры, запах продукта может быть тревожным, вызывая сомнения в свежести.

Внешний вид мяса также часто оставляет желать лучшего. Отмечается бледный оттенок, избыток жировых прослоек и подозрительная консистенция продукта.

Одной из главных проблем является отсутствие информации о производителе. Несмотря на то, что поставщиками могут быть те же крупные агрохолдинги, отсутствие маркировки позволяет сети избежать ответственности в случае проблем с качеством или безопасностью. Если будут выявлены нарушения санитарных норм или фальсификация, например, замена говядины мясом буйвола, привлечь конкретного поставщика к ответу становится затруднительно.

Даже если исходное качество мяса было приемлемым, логистика дискаунтеров может существенно повлиять на его свежесть. Модель экономии предусматривает нерегулярные поставки, и товар может находиться в пути несколько дней. С учетом срока годности на производстве, времени транспортировки и пребывания на прилавке, общий период свежести продукта может достигать 3-4 недель.

Для быстрой проверки свежести можно слегка надавить пальцем на кусок мяса. Свежий продукт быстро восстановит форму, а если останется вмятина, то это свидетельствует об утрате качества.

Серьезной проблемой является также нарушение санитарных норм при хранении. Нередко мясные полуфабрикаты размещаются рядом с рыбой, молочными продуктами или грибами. Такое совместное хранение приводит к обмену запахами и перекрестному заражению микроорганизмами, что повышает риск пищевых отравлений.

Низкая цена достигается за счет упрощенной обработки мяса. В отличие от других магазинов, где мясо тщательно разделывают, удаляя лишний жир и шкуру, в "Светофоре" оно часто продается в необработанном виде, с кожей, избыточным жиром и неровными краями. Покупатели сами перебирают куски, что создает дополнительные санитарные риски. Отказ от вакуумной упаковки и качественной разделки также снижает затраты.

Таким образом, хотя низкая стоимость мяса в "Светофоре" и привлекательна, риски, связанные с неясным происхождением, сомнительными условиями хранения и нарушениями санитарных норм, могут иметь серьезные последствия для здоровья. Перед покупкой мясной продукции в подобных магазинах, важно тщательно взвесить все преимущества и недостатки, поскольку здоровье остаётся приоритетом, а экономия не всегда оправдана.

Также ранее сообщалось, что магазины эконом-класса, такие как Светофор и Доброцен, привлекают покупателей невероятно низкими ценами на консервированную продукцию. Однако за кажущейся выгодой может скрываться как действительно разумная экономия, так и серьёзные компромиссы в качестве. Технолог пищевого производства раскрыл тайну консервов из Светофора, подчеркнув, что низкая стоимость консервов в дискаунтерах часто объясняется их бизнес-моделью, позволяющей экономить на многих аспектах: от дизайна торговых залов до количества персонала и рекламных кампаний. Иногда в дискаунтеры поступают партии консервов, которые не соответствуют строгим эстетическим стандартам премиум-сегмента, но при этом остаются безопасными и съедобными. Однако существуют и менее добросовестные причины для низкой цены, когда производители прибегают к уловкам для снижения себестоимости.