Закупаюсь этим продуктом заранее и кладу в морозилку: к Новому году цены взлетят до небес и я сэкономлю

Стоимость деликатеса перед праздниками может достигать 7 тысяч рублей за килограмм. Чтобы не переплачивать, опытные хозяйки закупаются заранее, но важно знать, как сохранить продукт до застолья.

При покупке заводской тары внимательно осматривайте жесть: любые вмятины, следы ржавчины или вздутия недопустимы. Этикетка должна содержать точное название рыбы - например, нерка или кета, - а не размытое "лососевая икра". Проверьте дату производства: качественный товар заготавливают с июня по октябрь, в разгар путины на Камчатке или Сахалине. Если при легком встряхивании внутри слышно бульканье, значит, продукт перенасыщен рассолом.

Полезно изучить опыт тех, кто уже сталкивался с неожиданностями при покупке рыбы с икрой. Например, Купил селедку в гастрономе для праздничного стола - развернул дома и офигел, что внутри: честный отзыв или Взяла форель в Светофоре специально ради икры: разделала дома и увидела то, о чём молчат продавцы. Также пригодится знание методов обработки, подробнее о которых рассказал Рыбак раскрыл простую технологию: как превратить форель за 500 рублей в деликатес вместо магазинной икры.

Замораживать нераспечатанную банку можно, но учтите: внутри стеклянной емкости жидкость при расширении может разбить стекло. Лучше переложить икру в небольшие пластиковые контейнеры, заполнив их почти доверху. Это позволит размораживать ровно столько, сколько нужно для одного стола. Никогда не отправляйте деликатес в морозилку повторно - структура икринок необратимо разрушится.

Разморозка должна проходить исключительно в холодильнике. Микроволновка, горячая вода или комнатная температура превратят икру в кашицу с вытекшим соком.

Перед подачей убедитесь в отсутствии неприятного запаха или слизи, как предупреждают эксперты в профильном издании. Если продукт вызывает сомнения по цвету или консистенции, рисковать здоровьем не стоит.

Как сообщалось ранее, перед новогодними праздниками на прилавках появляется множество суррогатов. Профессионалы Рыбного союза подробно объяснили, как выбрать качественный деликатес и не попасться на подделку. Слишком низкая цена часто указывает на имитацию из водорослей или опасный фальсификат. Безопаснее всего покупать продукцию только в проверенных торговых точках.