Рыбак раскрыл простую технологию: как превратить форель за 500 рублей в деликатес вместо магазинной икры

Рыбак Михаил Фокин убежден, что его рекомендации помогут жителям Павловского Посада значительно уменьшить траты на праздничный стол, не жертвуя при этом вкусом и свежестью любимого деликатеса.

Для многих икра является символом праздника и достатка. Однако ее стоимость в магазинах часто бывает высокой. Михаил Фокин, который много лет занимается рыбной ловлей и хорошо разбирается в обработке улова, утверждает, что идеальная икра - это та, которая приготовлена своими руками по простому рецепту. Этот способ подойдет как тем, кто ловит рыбу лососевых пород (это возможно в рыболовных клубах), так и хозяйкам, которым посчастливилось приобрести форель или горбушу с икрой. Об этом сообщает Regions.ru.

В ноябре пойманная форель чаще всего оказывается с икрой. Фото: ирина Горбачева

Сначала извлеките икру из рыбы.

Тщательно промойте ястыки (пленочные мешочки с икрой) холодной водой.

Поместите ястыки в дуршлаг или сито с крупными отверстиями, например, предназначенное для макарон.

Аккуратно протрите икру ложкой или венчиком под струей прохладной воды, чтобы икринки прошли сквозь отверстия, а пленки остались на поверхности.

Для приготовления рассола (тузлука) налейте 1 литр кипяченой охлажденной воды, добавьте 2-3 столовые ложки крупной соли без йода и 1 чайную ложку сахара.

Тщательно перемешайте до полного растворения всех ингредиентов.

Залейте очищенную от пленок икру остывшим рассолом.

Выдержите икру в рассоле от 10 до 20 минут: 10 минут для получения слабосоленой икры, до 20 минут для более соленого продукта.

Затем откиньте икру на мелкое сито или несколько слоев марли.

Дайте стечь лишней жидкости в течение 10-15 минут.

Переложите готовую икру в чистую стеклянную банку, слегка смазанную растительным маслом.

Храните продукт в холодильнике не дольше 5-7 дней.

По мнению Михаила Фокина, самостоятельная засолка икры значительно сокращает расходы на праздничном столе.

"Я подсчитал, что за один удачный улов, если хотя бы две-три рыбы будут с икрой, моя семья экономит порядка ₽5 тыс. на покупке этого деликатеса. Надеюсь, что рецепт мой пригодится тем, кому попалась рыба с икрой, а они не знают, что с ней делать. Кстати, икру можно смело замораживать, а потом достать на ночь в холодильник, и утром она будет отличная и готовая к употреблению", - поделился рыбак.

Вкус домашней икры, как правило, лучше магазинных аналогов, и она может стать настоящим украшением любого застолья без лишних финансовых затрат.

Узнайте, сколько стоит рыбалка в Подмосковье и каковы цены на вылов форели и осетра.

Напомним, 21 сентября 2025 года мы рассказывали о баклажанной икре, которая готовится из свежих сезонных овощей и давно вышла за рамки обычной закуски, став символом домашнего уюта. Этот рецепт предполагает тщательную подготовку овощей и медленное тушение, позволяющее приготовить баклажанную икру, ценящуюся за вкус и богатый питательный состав. Правильно приготовленная заготовка может храниться в прохладном месте до года.