Ржавчина – не приговор: дедовский метод превратить старую сковородку в сверкающую красотку
- 22:32 3 июня
- Алена Жилина
Чугунная кухонная утварь способна пережить не одно поколение поваров, но даже она со временем покрывается налётом ржавчины. И если правильно подойти к реанимации, старая чугунная сковорода прослужит ещё десятки лет, радуя владельца отличными антипригарными свойствами.
Первый этап: сухая очистка
С помощью жёсткой щётки, металлической мочалки и наждачной бумаги счищается основная ржавчина и налёт. Этот кропотливый процесс требует терпения, но позволяет добраться до «голого» чугуна.
Второй этап: химическая атака
Уксусный раствор (в пропорции 1:1) отлично размягчает застарелую коррозию. Изделие погружается в жидкость на пару часов, после чего остатки ржавчины удаляются щёткой.
Третий этап: прокалка для создания защитной плёнки
Сначала сковорода тщательно просушивается на медленном огне, а затем обильно смазывается растительным маслом. Далее её отправляют вверх дном в разогретую до 200 градусов духовку примерно на час. После остывания процедуру повторяют 3-4 раза для полимеризации масла, что и создаёт надёжный антипригарный слой.
Что говорят эксперты
Повар и технолог пищевой промышленности Ксения Потакова в интервью aif.ru подчеркивает, что прокаливание формирует на поверхности сковороды естественное антипригарное покрытие. По словам эксперта, агрессивная бытовая химия разрушает этот защитный слой, поэтому чугунную утварь стоит мыть только вручную с минимальным количеством средств.