Меню 81-летнего эксперта: всего три продукта в ежедневном рационе для идеальной памяти и острого ума
- 05:30 26 октября
- Екатерина Горбунова
Гарвардский профессор Уолтер Уиллетт посвятил более четырех десятилетий масштабным эпидемиологическим исследованиям, изучая воздействие повседневных пищевых привычек на развитие атеросклероза и онкологических процессов. В ходе многолетней научной работы специалист опроверг устаревшие диетологические догмы, доказав, что качественный состав потребляемых жиров и углеводов гораздо важнее их суммарной калорийности.
В свои 81 год эксперт неукоснительно придерживается принципов средиземноморского питания, делая упор на цельное зерно, сезонные овощи, бобовые культуры и растительные масла. Красное мясо появляется в его тарелке не чаще одного раза в неделю - ученый применяет гибкую формулу употребления мяса, предпочитая в остальные дни свежую рыбу и птицу. Утро профессора традиционно начинается с порции необработанных овсяных хлопьев с черникой, греческим йогуртом и горстью орехов, а в обеденные часы он отдает предпочтение нутовому салату с хумусом.
Средиземноморский вектор поддерживают и отечественные специалисты. Как сообщает издание Pro Город, кардиолог Александр Мясников также советует скорректировать меню после 50 лет для прицельной защиты сосудистого русла. Врач рекомендует заменить каши быстрого приготовления на запеченную скумбрию или сельдь, насыщенные омега-3 жирными кислотами, а завершать день легким ужином из свежего творога. Грамотное ограничение агрессивных переработанных ингредиентов многие эксперты называют главной тайной долголетия и ясного мышления.
Ранее мы писали, как масштабное исследование SNAC-K в шведском Кунгсхольмене подтвердило разрушительное воздействие ультрапереработанной еды на стареющий организм. В научном журнале Nature Aging были обнародованы итоги 15-летнего наблюдения за здоровьем почти 2500 добровольцев со средним возрастом 71 год. Оказалось, что регулярное включение в меню сладкой газировки, бургеров и бекона значительно ускоряет развитие деменции и сердечных патологий. При этом соблюдение сбалансированной диеты защищало внутренние органы, но практически не влияло на возрастные заболевания суставов.