Натираю минтай острой приправой и отправляю в духовку: простой секрет нежной, ароматной рыбы к ужину

Минтай считается одной из самых доступных рыб на российском рынке, однако его часто недооценивают из-за нейтрального вкуса. При правильном подходе этот представитель семейства тресковых превращается в сочное блюдо с высоким уровнем легкоусвояемого белка. Основной секрет приготовления заключается в использовании маринада на основе мягкой горчицы, которая размягчает волокна и сохраняет влагу внутри филе. Интересный факт: минтай является мировым лидером по объему вылова среди трескообразных, что делает его экологически устойчивым и чистым продуктом.

Для приготовления потребуется четыре тушки или филе минтая, четыре столовые ложки дижонской или медовой горчицы и 50 мл растительного масла. Жарите рыбу под крышкой или запекаете в форме - в любом случае важно правильно подготовить продукт. К основе маринада добавляют сушеные прованские травы, соль и перец по вкусу. Для дополнительной пикантности можно использовать небольшое количество кунжутного масла или измельченный чеснок.

Процесс подготовки начинается с медленной разморозки в холодильнике или при комнатной температуре. Использование горячей воды или микроволновой печи разрушает структуру тканей, делая рыбу сухой и рыхлой. После оттаивания тушки необходимо тщательно просушить бумажными полотенцами. Этот шаг позволяет горчичной смеси плотно закрепиться на поверхности и создать защитный слой при термической обработке.

Смешайте горчицу с травами, специями и растительным маслом до однородности.

Обильно смажьте рыбу полученным составом со всех сторон, распределяя маринад равномерно.

Выложите заготовку в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.

Поместите блюдо в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут до готовности.

Готовое блюдо сочетается с гарниром из отварного картофеля или свежим овощным салатом. Чтобы подчеркнуть вкус, секретный трюк рыбака подсказывает сбрызнуть рыбу лимонным соком и посыпать свежим укропом перед подачей. Такой ужин обеспечивает организм необходимыми микроэлементами без лишних калорий.

Также ранее мы писали, что эту простую рыбу россияне теперь покупают килограммами. Согласно данным Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) и Рыбного союза, продажи рыбной продукции увеличились на 4%. Потребители стали чаще выбирать минтай из-за его доступности и высокого качества диетического белка.