Сахар вместо какао: кондитер раскрыл главный обман при выборе шоколада

Истинный шоколад начинается с какао а не с сахара

Основатель кондитерской фабрики Георгий Хачинян считает, что истинное качество шоколада определяется в первую очередь количеством сахара. В интервью для NEWS.ru он подчеркнул, что продукты, где сахар составляет основную часть ингредиентов, лишь внешне напоминают настоящий шоколад.

По словам Хачиняна, именно какао - ключевой компонент, который придает продукту насыщенный вкус, выраженный аромат и полезные свойства. Он рекомендует покупателям внимательно проверять состав на упаковке: если сахар указан первым в перечне ингредиентов, это, скорее всего, сладкая плитка, а не полноценный шоколад. Эксперт пояснил, что качественный шоколад содержит значительную долю какао-продуктов, которые обеспечивают яркий вкус и легкую горчинку. Благодаря наличию какао шоколад имеет антиоксидантные свойства, благотворно влияющие на сердечно-сосудистую систему и здоровье человека.

Хачинян также обратил внимание на то, что в сладких плитках часто содержится мало какао, а их вкусовые характеристики формируются за счет различных ароматизаторов и заменителей какао-масла. Он советует выбирать шоколад с высоким содержанием какао, что гарантирует более глубокий вкус и большую пользу для организма.

По данным Росстата, в период с июля 2024 года по июль 2025 года стоимость шоколада в России выросла почти на треть. Из-за этого россияне стали реже приобретать такие кондитерские изделия.

Исследования, опубликованные изданием Комсомольская правда, показывают, что за прошедший год продажи шоколада уменьшились на 7,1%, хотя общие расходы на его покупку увеличились на 8,3%.

Как сообщалось ранее, на ПМЭФ-2025 Министр здравоохранения РФ Михаил Мурашко заявил, что половина россиян ежедневно едят кондитерские изделия, а потребление сахара в России превышает рекомендованные нормы в 2,5 раза. Эти диспропорции в питании приводят к серьезным проблемам со здоровьем, включая ожирение и диабет, которым страдают почти четверть россиян. Государство, в рамках программ "Здоровье нации" и "Формирование системы мотивации граждан к здоровому образу жизни", активно стремится улучшить здоровье населения и рациональное потребление продуктов.