Ваш утренний кофе не бодрит: диетолог назвала 5 продуктов, которые сводят весь эффект напитка на нет
Убеждение в том, что бодрящий напиток вымывает из организма полезные микроэлементы и разрушает микрофлору, не находит подтверждения в клинической практике. Гастроэнтеролог и нутрициолог клиники DocMed Анастасия Хайбуллина подчеркивает, что биохимия человеческого тела работает сложнее распространенных мифов. Кофеин избирательно взаимодействует лишь с определенными соединениями, не затрагивая общее питание.
Основной нюанс кроется в усвоении железа, а именно его негемовой разновидности из круп, бобовых и зелени. Содержащиеся в зернах полифенолы снижают доступность растительного железа, тогда как мясные блюда усваиваются в полном объеме. Пациентам с анемией стоит выдерживать паузу между приемом растительной пищи и напитком. Здоровым людям также полезно знать, кому разрешено пить кофе натощак без опасности для слизистой оболочки.
Влияние напитка на запасы кальция минимально и составляет от силы два-четыре процента. Эту скромную потерю моментально компенсирует ломтик сыра во время утренней трапезы. В то же время среди врачей ведутся споры, способна ли даже одна капля молока повлиять на антиоксидантные свойства зерен. Фрукты с аскорбиновой кислотой не конфликтуют с эспрессо, но медикаменты и витаминные добавки требуют обязательного часового интервала до или после кофе-брейка.
Сочетание крепкого кофе с цитрусовыми или кислыми плодами создает избыточную нагрузку на желудок и способно вызвать сильную изжогу. Танины также могут связывать отдельные минеральные вещества при одновременном плотном приеме пищи. Врачи рекомендуют выстроить меню так, чтобы кислые ингредиенты не пересекались с бодрящей чашкой.
Ранее мы писали, что сочетание кофеина с молочными белками может провоцировать спазм сосудов и скачок кортизола в утренние часы. Как сообщает издание progorod76.ru, молочные жиры существенно замедляют усвоение кофеина, продлевая стрессовое состояние сердечно-сосудистой системы. Подобный процесс нередко вызывает скачки давления и сбои в пищеварении. Для защиты сердца кардиологи советуют выбирать чистую арабику и наслаждаться ею спустя полчаса после завтрака.