14% фальсификата: Роскачество разоблачило масштабные подделки сыра маскарпоне, производимого в России
За период с 2016 по 2025 год Роскачество провело исследования более 1300 различных торговых марок молочной продукции. Максимальное количество фальсификата было выявлено в 2022 году, составив 14 процентов от общего числа проверенных товаров, тогда как наименьший показатель пришелся на 2019 год - всего четыре процента. Среди категорий продуктов с наибольшим числом подделок оказались два вида сыра, масло, молоко и пломбир, как пишет "Парламентская газета".
Елена Морозова/"Парламентская газета"
Исследования молочных продуктов Роскачеством проводятся с 2016 года.
Среди продукции с наибольшим количеством подделок лидирует сыр для пиццы, где доля фальсифицированных товаров достигает 45 процентов от всей выборки. На втором месте находится сливочное масло из эконом-сегмента с 30 процентами фальсификата. Третью позицию занимают сыры "Гауда" и "Эдам" (эконом-сегмент) с 28 процентами, за ними следует ультрапастеризованное молоко с 23 процентами подделок. Замыкает пятерку шоколадный пломбир, где фальсификация обнаружена в 20 процентах случаев.
При этом в некоторых категориях молочной продукции фальсификата выявлено не было. К ним относятся творожный сыр, сливки, творог пятипроцентной жирности, сыр "Маасдам", йогурт без наполнителя, детский творог и кефир, ряженка, питьевой и ложковый клубничный йогурт, сыр "Тильзитер" (в 2020 году), глазированные сырки, творожная масса и сыры с плесенью "Бри".
Как отмечают специалисты Роскачества, потребителю сложно определить подлинность молочного продукта без специальных знаний.
"Как правило, такие выводы можно делать только по результатам лабораторных исследований", - признают эксперты организации.Однако существуют способы, позволяющие покупателю сделать осознанный выбор. Одним из ключевых инструментов является маркировка молочной продукции.
"При покупке товара важно обращать внимание на маркировку. Например, если на упаковке вместо слово "молоко" написано "молочный продукт" или "молочный напиток", это уже не цельный продукт, а с содержанием добавок. При этом такая маркировка допустима - таким образом производитель не вводит потребителя в заблуждение, а информирует, что в составе содержатся добавки. Фальсификатом же считается намеренное введение в заблуждение и сокрытие истинного состава продукта", - пояснили в пресс-службе организации.Контрольные механизмы призваны отслеживать каждый этап производства, начиная от сельскохозяйственного поля и заканчивая торговым прилавком. На форуме лидеров молочной индустрии 21 января министр сельского хозяйства пообещала усилить борьбу с подделками.
"У нас ведется борьба с фальсификацией. Мы доработаем систему "Меркурий" - это основной инструмент для предотвращения или уже наказания тех, кто ведет себя неправильно", - сказала она.Система "Меркурий" предназначена для контроля за движением продукции от производителя до потребителя, включая полки магазинов.
"До 2018 года, почти десять лет, это был пилотный проект по контролю оборота мяса, рыбы, яиц, молока в разных регионах России. А с 2018 года автоматизированный контроль стал обязательным для всех добросовестных участников, производителей животноводческой продукции", - рассказала старший научный сотрудник Национального НИИ общественного здоровья имени Н. А. Семашко и член экспертного совета по диетологии Минздрава Любовь Блинкова.Любовь Блинкова отметила, что благодаря системе "Меркурий" деятельность производителей и поставщиков стала более прозрачной.
"Добросовестные участники оборота регистрируют себя в системе "Честный знак" и получают уникальный код маркировки, который мы видим на упаковках. "Честный знак" направляет, в том числе в "Меркурий", информацию о факте продажи каждой партии сырья, из которого были произведены продукты", - объяснила Любовь Блинкова.Несмотря на то что подобные системы способствовали сокращению объемов фальсифицированной продукции на прилавках, полностью исключить подделки из магазинов пока не удалось. Для достижения этой цели в Союзмолоке предложили ряд мер: измерять жирность молока как при поступлении от поставщиков, так и у производителей; усложнить процесс регистрации предприятий в Федеральной государственной информационной системе "Ветис"; лишать недобросовестных производителей льготной ставки НДС и увеличивать штрафы за несоблюдение требований технических регламентов.
Напомним, 4 декабря 2025 года, Роскачество в своих лабораторных исследованиях выявило растительные жиры вместо молочных у шести производителей сливочного масла жирностью 72,5% и 82,5%. Это событие подчеркнуло тогдашнюю актуальность проблемы фальсификации, с которой часто сталкивались потребители на магазинных полках.