Масло в кофе: почему врачи советуют пить его с утра для энергии и стройности

Разбираемся в преимуществах и рисках модного напитка

Кофе с добавлением сливочного масла и масла MCT стал популярным напитком среди приверженцев кето-диеты. Его сторонники утверждают, что такой напиток обеспечивает длительный прилив энергии и эффективно подавляет чувство голода на весь день.

Сам концепт "бронебойного кофе" (bulletproof coffee) был популяризирован американским предпринимателем Дэйвом Эспри. Он утверждал, что такой напиток улучшает когнитивные функции и способствует снижению веса.

Для приготовления требуется 200 мл крепкого кофе, к которому добавляют одну столовую ложку сливочного масла или топленого масла гхи, а также одну столовую ложку масла MCT. Смесь тщательно взбивается в блендере до образования однородной пены. Масло MCT (Medium-Chain Triglycerides) - это среднецепочечные триглицериды, которые обычно получают из кокосового или пальмового масла. Они усваиваются организмом быстрее, чем длинноцепочечные жиры, что обеспечивает быстрый приток энергии.

Ожидаемые преимущества включают продолжительное чувство сытости благодаря высокому содержанию жиров, стабильный уровень энергии без резких колебаний сахара в крови, а также улучшение концентрации внимания и общей продуктивности.

Научные исследования подтверждают, что кофеин действительно способствует бодрости и повышает сосредоточенность. Однако диетологи предупреждают, что чрезмерное потребление кофеина, превышающее три чашки в день, может перевести концентрацию в опасную гиперцентрированность. Масло MCT обеспечивает быстрый источник энергии, но его конкретное воздействие на когнитивные функции мозга пока недостаточно изучено.

Жиры помогают поддерживать чувство насыщения надолго. Однако они не ускоряют метаболизм в той степени, чтобы это существенно влияло на похудение.

Одним из ключевых недостатков напитка является его высокая калорийность: порция может содержать от 230 до 500 ккал. Это легко превышает допустимую дневную норму, если не контролировать остальной рацион. Кроме того, этот напиток не является полноценной заменой завтрака, так как ему недостает белка, клетчатки и важных витаминов.

Потребление сливочного масла может способствовать повышению уровня холестерина, что особенно опасно для людей с уже существующими проблемами сердечно-сосудистой системы. Также масло MCT иногда вызывает побочные эффекты со стороны пищеварительной системы, такие как вздутие живота, тошнота или диарея.

Употребление такого кофе противопоказано людям с повышенным холестерином, заболеваниями сердца, желудочно-кишечного тракта, печени или поджелудочной железы. От него следует отказаться при диабете 1 типа, а также беременным и кормящим женщинам. Не рекомендуется давать его маленьким детям.

Если вы все же решите попробовать такой напиток, следуйте рекомендациям:

Начните с малых доз масла MCT, например, с одной чайной ложки. Не заменяйте им полноценный завтрак; лучше используйте его как дополнение к легкой пище, богатой белком и клетчаткой. Избегайте добавления сахара. Регулярно контролируйте уровень холестерина, особенно при частом употреблении. Используйте только качественные ингредиенты: хороший кофе, органическое сливочное масло и чистое масло MCT, желательно полученное из кокоса.

Для людей с серьезными проблемами здоровья или тех, кто стремится похудеть без изменения рациона, этот напиток не станет чудодейственным средством. Он представляет собой скорее калорийный коктейль с кофеином, чем панацею.

Хотя употребление такого кофе изредка, вероятно, не принесет вреда, ежедневная замена им завтрака - не лучший выбор. Гораздо полезнее начинать день с питательного завтрака, который содержит белки, полезные жиры и клетчатку, а кофе оставить для повышения бодрости.

Также ранее терапевт и гастроэнтеролог Клара Сычугова предупреждала о потенциальном вреде для печени от корицы, содержащей большое количество кумарина, если её добавлять в кофе. Она уточнила, что это касается употребления специи в очень больших дозах. Сычугова рассказала, что цейлонская корица содержит мало кумарина, в то время как более распространенная корица кассия может содержать его в значительно больших объемах. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов установило допустимую суточную дозу кумарина в 0,1 мг на килограмм массы тела.