Паразиты и патогенная микрофлора: экспертиза камчатской икры кеты выявила опасные нарушения

Эксперты Камчатского филиала Национального центра безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции обнаружили, что партия соленой икры кеты не соответствует установленным стандартам качества. В процессе лабораторных исследований в продукте были выявлены паразиты, а также зафиксировано содержание патогенной микрофлоры, превышающее допустимые нормы. Как пишет Телеканал Краснодар, информация об этом поступила от пресс-службы организации.

Вероятной причиной выявленных нарушений специалисты считают несоблюдение санитарных и гигиенических требований, допущенное на разных стадиях изготовления или хранения данного продукта. Эксперты подчеркивают, что икра низкого качества нередко обладает характерным неприятным вкусом и запахом, а её употребление способно нанести вред здоровью потребителя.

Напомним, рост стоимости дальневосточной рыбы и красной икры начался приблизительно в начале лета, в июне 2025 года, и продолжился с июля. Эксперт Панченко особо отметил, что одной из ключевых причин этого стала нехватка работников во время промыслового сезона, что имеет существенное значение для Центрального банка Российской Федерации и ассоциации рыбохозяйственных предприятий Приморья. На ценовую динамику также повлияли последствия цунами, произошедшего в июле 2025 года у Курильских островов и Камчатки. Это природное явление привело к выходу из строя производственных цехов и складских помещений на крупных предприятиях. По прогнозам, к концу 2025 года ожидается дополнительное повышение цен на 10-15%.