"Труба мертвых" из Подмосковья: деликатесный гриб появился на месяц раньше срока

Тайны черной лисички в подмосковных лесах

В лесах Подмосковья грибники стали всё чаще встречать необычный гриб, который по своему виду напоминает обгоревшую бумагу. Этот съедобный гриб, известный как чёрная лисичка и ценимый как деликатес, появился в лесах уже в августе, хотя обычно его можно найти только в октябре.

Данный гриб, научное название которого - рожковидный вороночник, был обнаружен в северных районах Московской области. Его местонахождения включают участки среди опавших дубовых листьев и края лесных тропинок.

Эксперты объясняют раннее появление этого гриба сочетанием прохладных ночей и высокой влажности, характерной для текущего сезона в лесах. В России его также называют "чёрный рожок". В странах Европы, где он считается таким же ценным, как трюфели, гриб получил несколько мрачные названия: в Германии его именуют "трубой мёртвых", во Франции - "трубой смерти". Однако в Великобритании ему дали более живописное название - "рог изобилия".

По словам миколога Михаила Вишневского, те, кто сможет отыскать этот, пожалуй, самый незаметный гриб в лесной подстилке, будут щедро вознаграждены. Вкус и аромат чёрной лисички высоко ценятся даже среди самых взыскательных гурманов. Вишневский также дал советы по приготовлению этого гриба:

"Но будьте внимательны - в пищу употребляется только трубчатая воронка. Ножку есть не принято. Гриб можно жарить, тушить, добавлять в соусы и приправы. Но лучше всего вороночник сушить - тогда он становится вдвое ароматнее. А ещё это один из тех редких деликатесов, из которых я варю грибное варенье", - говорит Вишневский.

Ранее мы писали, что миколог Никита Комиссаров подробно рассказал, как отличать настоящий белый гриб от его несъедобных и ядовитых двойников, таких как желчный или сатанинский гриб. Он подчеркнул важность точной идентификации, чтобы избежать употребления опасных аналогов. Эксперт приводил примеры специфических признаков, включая цвет мякоти на срезе и особенности ножки, что крайне важно для грибников. Подобные знания становятся особенно актуальными в текущем грибном сезоне, когда появляются неожиданные виды.