Даже те, кто ненавидел рыбу годами, просят добавки после этого рецепта с минимумом ингредиентов

Многие отказываются от морской рыбы из-за специфического запаха или сухости филе после термической обработки. Решить эту проблему помогает правильный маринад, который запечатывает соки внутри и создает аппетитную корочку. Для такого способа приготовления идеально подходят треска, пикша или минтай, так как их мясо обладает нейтральным вкусом и хорошо впитывает ароматы специй.

Подготовка занимает не более десяти минут. Основные этапы включают:

тщательное просушивание рыбы бумажным полотенцем для удаления лишней влаги

подготовку соуса на основе греческого йогурта, лимонного сока и чеснока

использование тертого твердого сыра вместо классических панировочных сухарей

Рыбу следует запекать при температуре 200 градусов около 15 минут. Главное - не передержать блюдо в духовке, чтобы белок не стал жестким. Готовность легко проверить вилкой: филе должно легко расслаиваться на волокна, сохраняя при этом влажную текстуру внутри.

Интересный факт: треска считается одним из самых диетических продуктов, так как в 100 граммах содержится всего 80 калорий. При этом она богата витамином B12 и селеном, необходимыми для стабильной работы нервной и иммунной систем. Нутрициологи советуют включать белую рыбу в рацион минимум дважды в неделю.

Шеф-повара рекомендуют добавлять в маринад небольшую щепотку сахара. Это помогает сбалансировать кислоту лимона и способствует красивой карамелизации поверхности при запекании.