Работники Пятёрочки раскрыли секрет, почему печенье на развес лучше не брать

Открытые лотки с кондитерскими изделиями в супермаркетах представляют серьезную санитарную угрозу из-за постоянного контакта с внешней средой. Основная опасность заключается в обилии микробов, которые попадают на сладости с рук покупателей, мобильных устройств и продуктовых тележек. Вирусы и бактерии могут сохраняться на поверхности оберток и самих продуктов длительное время, превращая открытые витрины в источник инфекций.

Проблема свежести товара на развес часто игнорируется торговыми сетями. В магазинах практикуется метод досыпания свежих партий поверх старых остатков, из-за чего на дне контейнеров скапливается залежавшийся продукт. В таких условиях мармелад и зефир быстро теряют влагу, а шоколад впитывает посторонние запахи и пыль из торгового зала. Специалисты отмечают, что полная дезинфекция емкостей проводится крайне редко, что способствует размножению патогенной микрофлоры.

Для людей, склонных к аллергии, покупка конфет из открытых ящиков несет дополнительные риски:

• Микрочастицы орехов и цитрусовых легко перемещаются между соседними лотками.
• На сладости оседают частицы бытовой химии, используемой при уборке помещений.
• Продукты окисления жиров в карамели и шоколаде могут вызвать негативную реакцию организма.

Экономическая выгода от покупки на развес также является сомнительной. Из-за отсутствия герметичности кондитерские изделия без упаковки теряют до 15% своего веса за неделю хранения. В результате потребитель переплачивает за подсохший продукт, качество которого значительно ниже аналогов в заводской пленке. Для детей это особенно важно, так как обычная жевательная резинка грозит осложнениями при попадании в организм случайных химических соединений из воздуха.

Чтобы минимизировать вред здоровью, эксперты рекомендуют выбирать конфеты в плотной индивидуальной упаковке или просить сотрудников вынести товар в закрытой коробке со склада. Если работа на кондитерской фабрике учит персонал соблюдению норм стерильности, то в торговых залах ответственность за безопасность ложится на покупателя. Использование специальных щипцов и перчаток является обязательным условием при наборе развесного товара.

Согласно данным лабораторных исследований, количество микроорганизмов на открытых продуктах в 4-5 раз превышает норму для упакованной еды.

Также ранее мы писали, что эксперт Марина, за плечами которой 20 лет на кухне пекарни, раскрыла секреты производства тортов. Она рассказала, почему никогда не покупает десерты с яркими красителями и как отличить натуральное сливочное масло от дешевого маргарина с трансжирами. По словам специалиста, производители часто экономят на сырье, заменяя качественные ингредиенты суррогатами.