Красная икра возвращается к премиальной цене на фоне снижения вылова лососевых
- 02:02 29 сентября
- Марина Антонова
Стоимость красной икры корректируется до уровня, соответствующего премиальному статусу товара, который был искажен из-за избытка нелегальной или низкокачественной продукции, об этом сообщается на "ВЕДОМОСТИ".
Согласно сведениям ВНИИ рыбного хозяйства и океанографии, в текущем году до 24 сентября российские рыбаки добыли около 97 992 т лососевых, что в 3,4 раза меньше показателей аналогичного периода 2025 г. и в 2,3 раза меньше результатов 2024 г. Руководитель Росрыболовства Илья Шестаков 4 сентября прогнозировал, что годовой вылов может сократиться примерно в три раза, до 100 000-110 000 т, однако планов по ограничению экспорта икры не было.
Красная икра - не продукт повседневного спроса, а премиальный продукт, а естественной платой за редкость и качество является цена, - говорит президент ВАРПЭ Герман Зверев.
По мнению Зверева, сейчас рынок избавляется от дешевого контрафакта, который подрывал экономическую устойчивость легальных прибрежных предприятий. Дефицита товара не ожидается, однако сырьевая база, вероятно, перешла в фазу низкой биомассы, схожую с периодами скудных уловов во второй половине XX века.
Если низкие показатели добычи станут долгосрочными, красная икра перейдет в более высокую ценовую категорию при снижении среднедушевого потребления, отмечает руководитель проектов практики "Потребительский сектор и АПК" Strategy Partners Артем Суворов. По его словам, рост стоимости необходим для поддержания рентабельности отрасли при сокращении предложения, при этом высокая цена не указывает на физическую нехватку продукта.
Партнер консалтинговой компании Neo Альбина Корягина отмечает наличие общего тренда на снижение производства. При этом, по ее подсчетам, с 2017 по 2025 г. цена производителей выросла на 344%, тогда как конечная стоимость для потребителей увеличилась на 197%. Она подчеркивает, что удорожание вызвано объективным дефицитом биоресурсов, ростом производственных издержек и ужесточением государственного контроля за качеством, который сокращает объем легального предложения, но способствует оздоровлению рынка.
Напомним, 20 августа 2026 года двое жителей Камчатки организовали нелегальный оборот рыбной продукции и икры без обязательной маркировки. Общая стоимость изъятых правоохранителями товаров в особо крупном размере превысила 11,2 млн рублей. В отношении фигурантов, которые скрывали реальные объемы вылова для сохранения квот, было возбуждено уголовное дело.