Настоящий шоколад без обмана: эксперты раскрыли список брендов, которые можно смело дарить близким
- 05:30 19 февраля
- Дмитрий Козлов
Специалисты Роскачества провели масштабное исследование горького и темного шоколада, представленного на российском рынке. Главной целью проверки стал поиск продукции, в которой отсутствуют дешевые заменители масла какао и искусственные добавки. В итоговый список лучших попали товары, соответствующие не только обязательным требованиям, но и опережающему стандарту качества.
Высокие баллы по результатам лабораторных испытаний получили несколько популярных торговых марок:
Эти производители используют натуральные компоненты, избегая замены дорогостоящего сырья пальмовым маслом или другими растительными жирами. В составе проверенных плиток эксперты обнаружили достаточное количество какао-продуктов, что гарантирует насыщенный вкус и сохранение полезных свойств десерта.
Согласно российскому ГОСТу, настоящий темный шоколад обязан содержать минимум 40% общего сухого остатка какао и не менее 20% масла какао. Любое отклонение от этих пропорций или введение эквивалентов без указания на упаковке лишает продукт права считаться качественным. Исследование подтвердило, что лидеры рейтинга строго придерживаются этих регламентов.
Интересный факт: качественный темный шоколад является природным стимулятором настроения благодаря высокому содержанию триптофана. Эта аминокислота способствует выработке серотонина. Кроме того, в настоящем лакомстве присутствуют флавоноиды, которые положительно влияют на эластичность сосудов и работу сердечно-сосудистой системы.
Важно помнить, что наличие легкого белого налета на плитке не всегда указывает на истекший срок годности. Эксперты поясняют, что так называемое "жировое поседение" чаще всего возникает при резких перепадах температур и характерно именно для продукции с натуральным маслом какао в составе.