Хватит тратить часы на стерилизацию банок: показываю способ без кипятка, который сэкономит вам уйму сил
Многочасовое кипячение стеклянной тары в кастрюлях создает на кухне духоту и повышает риск получить ожоги. Неравномерный прогрев на плите нередко приводит к микротрещинам, из-за чего емкости лопаются во время остывания. Чтобы надежно подготовить тару и избежать взрыва банок в погребе, можно использовать микроволновую печь. Электромагнитные волны моментально доводят воду до кипения, уничтожая микробы и плесень горячим паром изнутри.
Подготовительный этап исключает синтетические моющие средства с отдушками: посуду промывают пищевой содой или сухой горчицей. Затем на дно каждой емкости наливают от одного до двух сантиметров чистой холодной воды. Включать СВЧ-печь с полностью сухой тарой нельзя, так как это приведет к повреждению магнетрона и растрескиванию стекла. Если двух- или трехлитровая банка не помещается вертикально, ее аккуратно укладывают на бок, предварительно налив внутрь немного жидкости.
При мощности устройства 700-800 Вт стандартную литровую тару выдерживают около трех минут, а для крупного объема таймер увеличивают до четырех-пяти минут. Подобный простой трюк экономит силы и избавляет от необходимости контролировать кипящие кастрюли. Металлические крышки помещать в микроволновку категорически запрещено. Их дезинфицируют отдельно, проваривая пару минут в небольшом ковше на плите.
Горячее стекло достают из камеры только абсолютно сухими прихватками, поскольку контакт с мокрой тканью вызовет температурный шок и раскол донышка. Обработанную тару выставляют горлышком вниз на льняную салфетку. Содержать кухонный текстиль чистыми и свежими в период заготовок не менее важно, чтобы не занести бактерии на стерильные кромки посуды.
Ранее мы писали со ссылкой на экспертов издания pg12.ru, опубликовавших рекомендации 12 июля, о сухом методе дезинфекции в духовом шкафу. Специалисты отмечали, что выбор альтернативных способов стерилизации банок требует строгого соблюдения температурного баланса. Горячую консервацию разрешено заливать исключительно в теплые емкости во избежание деформации стекла. Перед отправкой в печь каждую банку обязательно осматривают на отсутствие скрытых сколов.