Мы годами ели яйца неправильно: ученые выяснили как этот продукт меняет работу мозга и состояние сосудов

Масштабное исследование, проведенное специалистами из университета Монаша, меняет представления о влиянии куриных яиц на здоровье сердечно-сосудистой системы. В ходе шестилетнего наблюдения за 8756 добровольцами старше семидесяти лет выяснилось, что умеренное потребление этого продукта не только безопасно, но и полезно. Данные, опубликованные на портале PG12, подтверждают: отказ от яиц не имеет под собой доказательной базы.

Участники, съедавшие от одной до шести штук в неделю, демонстрировали снижение риска сердечных патологий на 29% по сравнению с теми, кто практически исключил яйца из рациона. Общий показатель смертности у них оказался ниже на 17%. Важно отметить, что даже у людей с диагностированной дислипидемией, при сбалансированном питании, положительная динамика сохранялась. Подобная корреляция отсутствовала лишь в онкологической статистике, что свидетельствует об отсутствии прямой связи между яйцами и развитием рака.

Диетологи и кардиологи указывают на высокую концентрацию протеина, витаминов и фолатов в продукте. При этом критически важным остается способ обработки ингредиентов. Врачи назвали главную ошибку в приготовлении яиц, которая может нивелировать все преимущества. Специалисты также подчеркивают: почему врачи советуют отказаться от жареных яиц. Причины, которые вас удивят, кроются в способе термического воздействия, способного окислять полезные компоненты.

Также ранее мы писали о том, как врачи сошлись во мнении: как употреблять яйца после 50, чтобы защитить себя от болезней. Эксперты рекомендуют после 50 лет избегать приготовления на сливочном масле или сале, чтобы не перегружать организм насыщенными жирами. Оптимальными методами считаются варка всмятку или приготовление пашот, позволяющие сохранить лецитин и лютеин. Регулярная проверка свежести продукта с помощью водного теста также является обязательной мерой для поддержания пищевой безопасности в зрелом возрасте.