Любимые печеньки исчезли с полки: какие товары Магнит и Пятёрочка убирают первыми - вот чем их заменят

Привычный йогурт пропал, любимое печенье не найти третью неделю подряд — знакомая ситуация. Первый импульс — решить, что началось что-то серьёзное. На деле это плановая работа, которую крупные сети проводят каждый квартал без лишнего шума и анонсов. Никакого дефицита, никакой паники — просто бизнес-логика.

Полка стоит денег — и каждый товар за неё отвечает

В крупных продуктовых сетях каждый сантиметр торговой площади генерирует или не генерирует выручку. Позиция, которую берут раз в три месяца, занимает место, способное принести в десятки раз больше. Квартальный анализ оборачиваемости — стандартная процедура: смотрят, что уходит хорошо, что зависает, и принимают решения. Под замену попадает примерно каждая десятая-пятнадцатая позиция в каждом цикле.

«Предпосылок для дефицита товаров массового спроса сейчас нет. Ситуация с ассортиментом стабильная», — заявил Игорь Караваев, председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ). По его словам, изменения в ассортименте — нормальная рыночная практика, не связанная ни с перебоями поставок, ни с внешними ограничениями.

Что летит с полки первым

Молоко, хлеб, мясо и крупы не тронут — это товары, ради которых люди приходят в магазин вообще. Совсем другая история с нишевыми позициями: импортные снеки и печенье с наценкой за доставку из-за рубежа, соусы и консервы неизвестных марок с оборачиваемостью несколько раз в год, линейки напитков, которые дублируют друг друга по вкусу и аудитории. Отдельно под удар попадают товары без обязательной цифровой маркировки — перестраивать логистику ради них никто не будет.

Чем заполняют освободившееся место

Пустой полки не остаётся — это не выгодно никому. Первыми на место ушедшего бренда заходят собственные торговые марки сетей. Ценник у них ниже на 10–20%, а производят их нередко те же заводы, что делают известные бренды, — просто без расходов на рекламу и упаковку с громким именем. Параллельно растёт доля региональных поставщиков: местные молочные комбинаты, пекарни, консервные предприятия. Их продукция уже занимает свыше 80% полок в продовольственных категориях федеральных сетей, и этот показатель продолжает расти.

Практика: что делать прямо сейчас

Если есть товар, без которого сложно представить холодильник, — проверьте его наличие в приложении сети. Когда позиция исчезает из онлайн-каталога, с физической полки она уходит в течение нескольких недель. Скупать впрок смысла нет: у продуктов есть срок годности, а аналог появится быстро. Стоит попробовать собственные марки — недоверие к ним давно устарело. И обратить внимание на региональные бренды: там нередко оказывается вкуснее и дешевле.

Базовые продукты никуда не денутся. А в ключевых категориях выбор после ротации зачастую становится шире — просто другими именами на этикетках.