Диетологи признали: забытый всеми сухофрукт затмил и чернослив, и курагу по содержанию витаминов
Диетологи часто спорят о пользе сухофруктов, но современные исследования выделяют сушеный инжир как абсолютного лидера по плотности нутриентов. В отличие от популярного чернослива или кураги, этот плод содержит рекордное количество кальция и железа. Эти элементы критически важны для прочности костей и профилактики анемии в осенне-зимний период. Высокое содержание клетчатки помогает нормализовать пищеварение эффективнее многих аптечных добавок.
Инжир превосходит аналоги по уровню антиоксидантов, защищающих клетки от преждевременного старения. В его составе присутствуют полифенолы и флавоноиды, способствующие укреплению стенок сосудов и улучшению кровотока. Несмотря на выраженную сладость, гликемический индекс плода остается умеренным. Это позволяет избежать резких скачков сахара в крови при разумном потреблении продукта.
При выборе стоит обращать внимание на внешний вид и текстуру. Качественный сушеный инжир обычно имеет светло-коричневый или бежевый оттенок и остается достаточно мягким на ощупь. Белый налет, часто пугающий покупателей, представляет собой естественные кристаллы глюкозы. Это явный признак того, что плоды не подвергались жесткой химической обработке консервантами для сохранения искусственного блеска.
Интересный факт: инжир считается одним из самых древних культурных растений на планете. Археологические находки подтверждают, что его начали выращивать более 11 тысяч лет назад, еще до появления пшеницы и бобовых. В Древней Греции атлеты обязательно включали его в рацион перед важными соревнованиями для повышения физической выносливости и силы.