Редкий сорт кофе, который кардиологи признали мощнее популярных продуктов для очистки артерий и бодрости

Исследователи из Гарвардской школы общественного здравоохранения установили, что определенные сорта кофе способны защищать сердечно-сосудистую систему эффективнее, чем некоторые виды злаковых завтраков. Основная польза заключается в высокой концентрации хлорогеновой кислоты. Это соединение выступает мощным антиоксидантом, который предотвращает окисление липидов и защищает стенки артерий от повреждений.

Для достижения максимального оздоровительного эффекта ученые рекомендуют выбирать зерна светлой обжарки. При длительном воздействии высоких температур, характерном для темной обжарки, большая часть ценных полифенолов разрушается. Светлые зерна сохраняют структуру полезных веществ, которые помогают поддерживать эластичность эндотелия - внутренней выстилки сосудов.

Способ приготовления также играет решающую роль в безопасности напитка. Исследования показывают, что использование бумажного фильтра критически важно для здоровья сердца. Фильтрация задерживает специфические вещества - кафестол и кахвеол, которые способны повышать уровень холестерина в крови. Таким образом, фильтрованный кофе светлой обжарки становится наиболее биологически активным и безопасным инструментом профилактики атеросклероза.

Интересный факт: по содержанию антиоксидантов одна порция качественного кофе превосходит многие фрукты и овощи, включая чернику и шпинат. Для большинства людей этот напиток является основным источником полифенолов в ежедневном рационе.

Профессор эпидемиологии и питания Фрэнк Ху отмечает, что регулярное потребление кофе в умеренных количествах коррелирует со снижением риска сердечно-сосудистых патологий. Однако эксперт подчеркивает, что добавление сахара, сиропов и жирных сливок превращает полезный напиток в десерт, который, напротив, создает нагрузку на сосуды.

Справочная информация: хлорогеновая кислота не только укрепляет капилляры, но и улучшает чувствительность тканей к инсулину. Это помогает организму лучше контролировать уровень сахара в крови, что косвенно защищает сосудистую сеть от разрушительного воздействия гликемических скачков. Оптимальной нормой считается употребление трех-четырех чашек напитка в день без подсластителей.