14% подделок: Роскачество раскрыло главную фальшивку среди российских сыров за 9 лет проверок
Специалисты Роскачества с 2016 года по 2025 год исследовали более 1300 марок молочной продукции. Результаты показали, что в 2022 году был зафиксирован наивысший процент подделок - 14% от общего количества проверенных товаров. Для сравнения, в 2019 году доля фальсификата оказалась самой низкой и составила всего 4%. Чаще всего недоброкачественная продукция обнаруживалась среди некоторых видов сыров, сливочного масла, обычного молока и пломбира. Об этом сообщает "Парламентская газета".
Роскачество проводит проверки молочных продуктов, начиная с 2016 года. В пресс-службе организации рассказали, что в целом, по всем исследованиям, уровень фальсификации достигает 9% от всех проверенных товаров.
"Доля фальсификации совокупно составляет девять процентов от общего числа исследованных товаров", - рассказали в пресс-службе организации.Сыр для пиццы оказался лидером по количеству подделок: 45% его образцов были признаны фальсифицированными. Второе место заняло сливочное масло из эконом-сегмента, где 30% продукции содержало подделки. На третьей позиции расположились сыры "Гауда" и "Эдам" из того же ценового сегмента с долей фальсификата в 28%. Ультрапастеризованное молоко заняло четвёртое место с 23% поддельных товаров, а шоколадный пломбир оказался на пятом месте с 20% фальсифицированных образцов.
При этом некоторые виды молочной продукции не имели обнаруженных фальсификаций. К ним относятся творожный сыр, сливки, творог жирностью 5%, сыр "Маасдам", йогурт без добавок, детский творог, детский кефир, ряженка, питьевой и ложковый йогурт со вкусом клубники, сыр "Тильзитер" (по данным 2020 года), глазированные сырки, творожная масса и сыры с плесенью типа "Бри".
Эксперты Роскачества отмечают, что покупателям трудно определить поддельную молочную продукцию без специализированных исследований. Обычно такие выводы возможны только после проведения лабораторных анализов.
Тем не менее, существуют методы, с помощью которых потребитель может попробовать оценить подлинность продукта, прежде всего обращая внимание на его маркировку.
"При покупке товара важно обращать внимание на маркировку. Например, если на упаковке вместо слово "молоко" написано "молочный продукт" или "молочный напиток", это уже не цельный продукт, а с содержанием добавок. При этом такая маркировка допустима - таким образом производитель не вводит потребителя в заблуждение, а информирует, что в составе содержатся добавки. Фальсификатом же считается намеренное введение в заблуждение и сокрытие истинного состава продукта", - пояснили в пресс-службе организации.Современные контрольные механизмы позволяют отслеживать весь путь продукта, начиная от стадии сельскохозяйственного производства и заканчивая полками магазинов.
"У нас ведется борьба с фальсификацией. Мы доработаем систему "Меркурий" - это основной инструмент для предотвращения или уже наказания тех, кто ведет себя неправильно", - пообещала министр сельского хозяйства 21 января, выступая на третьем форуме лидеров молочной индустрии.Система "Меркурий" контролирует перемещение продуктов от производителя до конечного потребителя в розничных точках.
"До 2018 года, почти десять лет, это был пилотный проект по контролю оборота мяса, рыбы, яиц, молока в разных регионах России. А с 2018 года автоматизированный контроль стал обязательным для всех добросовестных участников, производителей животноводческой продукции", - сказала старший научный сотрудник Национального НИИ общественного здоровья имени Н. А. Семашко, член экспертного совета по диетологии Минздрава России Любовь Блинкова.Любовь Блинкова также добавила, что благодаря системе "Меркурий" деятельность производителей и поставщиков стала более прозрачной.
"Добросовестные участники оборота регистрируют себя в системе "Честный знак" и получают уникальный код маркировки, который мы видим на упаковках. "Честный знак" направляет, в том числе в "Меркурий", информацию о факте продажи каждой партии сырья, из которого были произведены продукты", - сказала Любовь Блинкова.Несмотря на внедрение этой системы, которая помогла сократить количество подделок в магазинах, полностью устранить фальсификат пока не удалось. Для достижения этой цели в Союзмолоке предложили несколько мер: проверять жирность молока как при его поступлении от поставщиков, так и у производителей готовой продукции; усложнить процесс регистрации компаний в ФГИС "Ветис"; лишать недобросовестных производителей льготной ставки НДС; а также увеличить размеры штрафов за несоблюдение требований технических регламентов.
Напомним, потребители часто сталкиваются с проблемой фальсификации сливочного масла на полках магазинов. Ведущий программы Сергей Малозёмов предложил простой метод, который поможет определить подлинность масла: натуральный продукт под ультрафиолетом выглядит желтоватым, а спред светится синим или голубым. 4 декабря 2025 года Роскачество также выявило наличие растительных жиров вместо молочных у шести производителей масла жирностью 72,5% и 82,5%.