Топ-7 продуктов, которые опасно нагревать в микроволновке
Принцип работы микроволновой печи основан на воздействии электромагнитного излучения на молекулы воды, что приводит к их быстрому движению и нагреву. Такая технология требует особого внимания, чтобы микроволновка сияет чистотой без химии и усилий даже после приготовления сложных блюд. Некоторые привычные продукты могут не только потерять вкус, но и стать причиной поломки дорогостоящей бытовой техники.
Цельные яйца в скорлупе при нагреве превращаются в замкнутые сосуды под давлением, так как влага внутри моментально становится паром. Взрыв может произойти не только в камере, но и в руках после извлечения блюда. Чтобы избежать риска, лучше использовать плиту или изучить, как учёные РАМН раскрыли секрет яичницы в стакане для безопасного приготовления без использования скорлупы.
Острые перцы чили содержат капсаицин, который испаряется под воздействием волн и создает едкое облако внутри прибора. При открытии дверцы вы рискуете получить ожог слизистых оболочек глаз и дыхательных путей. Специалисты рекомендуют разогревать острые блюда на сковороде или в духовке с хорошей вентиляцией.
Продукты в панировке, такие как наггетсы или котлеты, в микроволновке безвозвратно теряют текстуру. Хрустящая корочка впитывает влагу изнутри и становится мягкой и резиновой. Для восстановления аппетитного состояния лучше потратить несколько минут на разогрев в тостере или на сухой сковороде.
Крупные куски при попытке быстрой разморозки прогреваются крайне неравномерно. Часто люди не понимают, почему мясо из морозилки становится невкусным при резком перепаде температур, когда края начинают вариться, а центр остается ледяным. Такая среда идеальна для размножения бактерий, поэтому мясо лучше оттаивать на нижней полке холодильника.
Охлажденный рис и макароны после СВЧ-печи часто превращаются в сухой комок из-за потери влаги. Кроме того, неправильно хранившийся рис может содержать споры Bacillus cereus, токсины которых выдерживают нагрев. Безопаснее разогревать крупы в сотейнике, добавив небольшое количество воды или соуса.
Виноград и ягоды с плотной кожицей провоцируют появление плазмы и искр из-за высокой концентрации электролитов. Это явление опасно возникновением пожара и выходом из строя магнетрона. Известно, что многие хозяйки годами мучились с грязной микроволновкой и поломками, не подозревая о вреде подобных кулинарных экспериментов.
Переработанное мясо, включая сосиски и колбасы, содержит консерванты, которые при нагреве могут образовывать продукты окисления холестерина. Эти соединения считаются вредными для здоровья сердечно-сосудистой системы. Традиционная обжарка помогает сохранить структуру продукта и избежать нежелательных химических изменений.
Также ранее мы писали, почему опытные хозяйки всегда ставят стакан с водой в микроволновку при разогреве. Это действие необходимо для защиты техники от работы вхолостую при нагреве слишком малых порций еды. Жидкость поглощает избыточную энергию, предотвращая перегрев внутренних деталей и продлевая срок службы магнетрона.