Как не попасться на подделку икры - простой способ, который знают только эксперты Рыбного союза.

Советы экспертов по выбору качественного деликатеса

С приближением праздников рынок традиционно наполняется предложениями икры, среди которых растет число фальсификатов. Потребителям важно уметь отличать подлинный продукт от подделки, чтобы не стать жертвой обмана при покупке этого деликатеса.

Основная трудность при выборе красной и черной икры часто связана с жестяными банками. Их непрозрачность полностью исключает визуальную проверку содержимого до вскрытия. Как подчеркивают эксперты "Рыбного союза", внешние признаки упаковки не могут гарантировать подлинность продукта внутри.

Один из самых очевидных индикаторов риска - это значительно заниженная цена. Настоящая икра, будь то красная или черная, является дорогим продуктом из-за трудоемкости добычи и обработки. Например, для получения черной икры осетровых пород требуется много лет выращивания рыбы. Если стоимость банки икры составляет всего 200-300 рублей, это крайне подозрительно.

Такая низкая цена, скорее всего, указывает на одну из следующих проблем:

Продукт может быть искусственным, изготовленным на основе водорослей с имитацией вкуса и цвета. Икра может быть низкого качества, с добавлением нежелательных компонентов, таких как желатин, крахмал или растительное масло, для увеличения объема. Существует вероятность, что перед вами просроченный или неправильно хранившийся товар, что делает его небезопасным для употребления.

Чтобы максимально снизить риск покупки подделки, специалисты рекомендуют приобретать икру только в проверенных местах. Это крупные федеральные торговые сети, которые сотрудничают с надежными поставщиками и соблюдают условия хранения. Также это могут быть специализированные рыбные магазины с хорошей репутацией или же прямые официальные дистрибьюторы известных производителей. Иногда взять форель в Светофоре для засолки икры пытаются те, кто хочет контролировать процесс самостоятельно, но покупка готового продукта требует других подходов.

Помимо выбора места покупки, необходимо уделить внимание дополнительным мерам предосторожности. Обязательно проверьте целостность упаковки, убедитесь в четкости и читаемости даты выработки и срока годности. Изучите информацию о производителе и месте добычи сырья, избегая продукции с неполными или сомнительными данными.

После вскрытия банки натуральная икра должна иметь однородный цвет, упругую текстуру, а отдельные икринки должны легко отделяться друг от друга. Присутствие избыточной жидкости, слизи, любого постороннего запаха или вкуса является тревожным сигналом, указывающим на возможное низкое качество или фальсификацию продукта.

Как сообщалось, Александр Хаминский, возглавляющий Центр правопорядка в Москве и Московской области, предупреждал о рисках покупки икры по заниженным ценам в интернете, отмечая, что это часто является либо продажей подделок, либо мошенничеством с целью хищения средств. Он также напоминал, что с 1 мая 2024 года введена обязательная маркировка икры, и покупатели смогут проверить подлинность продукта, отсканировав Data Matrix код с помощью мобильного приложения "Честный знак". Эксперт советовал приобретать деликатес в крупных сетях и специализированных магазинах, чтобы не столкнуться с фальсификатом. Икра с маркировкой значительно упростит процесс проверки. Напомним, 6 ноября 2025 года на Камчатке правоохранительные органы пресекли деятельность группы, незаконно продававшей лососевую икру.