Жареные кабачки на зиму как с грядки: секрет маринада, от которого вся семья просит добавки
Заготовка на зиму, которая исчезает быстрее, чем вы успеете сказать «лето»
Жареные кабачки в пикантном маринаде - это удачное решение для зимнего стола, позволяющее сохранить летние вкусы. Эта закуска отлично дополнит мясные блюда, гарниры из картофеля или станет основой для хрустящего бутерброда.
Для приготовления потребуется:
Для маринада:
Соль - 15 г Сахар - 30 г Приправа для шашлыка - 30 г Уксус 9% - 50 мл Перец чёрный молотый - 1/3 ч. л. Соевый соус (по желанию) - 1-2 ст. л.Начните с подготовки кабачков. Молодые плоды нарежьте кружками толщиной около 1 см. Если кабачки зрелые, предварительно очистите их от кожуры и удалите семена. Обжаривайте нарезанные кабачки на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Одновременно подготовьте остальные овощи. Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец - тонкой соломкой. Чеснок пропустите через пресс. В глубокой емкости соедините обжаренные кабачки с нарезанным луком, перцем и измельченным чесноком.
Теперь займитесь маринадом. В отдельной посуде смешайте все компоненты для маринада: соль, сахар, приправу для шашлыка, уксус, черный перец и, по желанию, соевый соус. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара и соли. Залейте полученным маринадом овощную смесь.
Накройте емкость крышкой и оставьте мариноваться на 6 часов, а лучше на всю ночь. За это время овощи полностью пропитаются ароматами и вкусами маринада, приобретая характерный насыщенный вкус.
После маринования плотно уложите овощную смесь в заранее стерилизованные банки. Залейте оставшимся маринадом, чтобы он полностью покрывал кабачки. Банки с заготовкой стерилизуйте в кипящей воде в течение 15-20 минут. Затем немедленно закатайте их.
Интересный факт: кабачок, несмотря на кулинарное использование как овоща, ботанически является ягодой. Он богат витаминами С и группы В, а также калием, что делает его полезным для сердца и пищеварения.
Кулинарные эксперты часто советуют добавлять в маринад немного горчицы для придания закуске дополнительной остроты. Достаточно одной чайной ложки. Хранить готовые банки рекомендуется в темном месте при комнатной температуре. Открытую банку храните в холодильнике.
Что еще стоит узнать: Банановую кожуру с солью использую всё лето — дачники будут в восторге от этого простого трюка Посыпаю банановую кожуру солью и весь июль радуюсь находке — отличный лайфхак для дачников Посыпаю банановую кожуру солью и весь июль радуюсь находке — дачники, запомните этот лайфхак Посыпаю банановую кожуру солью и весь июль радуюсь находке — гениальный лайфхак для дачников Посыпаю банановую кожуру солью и весь июль радуюсь находке — гениальный лайфхак для дачников